韭黃炒蛋的做法
雞蛋具有非常高的營養價值,而它的做法也是非常多的,蒸着吃,炒着吃,煮着吃,味道都是非常不錯的,這裏介紹一種韭黃炒雞蛋的做法,應該大部分人並不陌生,所以就簡單瞭解一下吧,除了學習如何做,還要了解一下韭黃炒蛋具有哪些營養價值。
韭黃炒蛋
韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃製作的一道南方地區的家常菜。此菜有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,並能增進食慾,韭黃還能續筋骨,療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
做法一
食材準備
韭黃 250克 土雞蛋 2個 鹽 適量 雞精 適量
製作步驟
1、雞蛋加少許鹽打勻,韭黃沖洗乾淨切成段。
韭黃炒蛋成品
2、鍋裏熱油,把打勻的雞蛋倒入攤平。
3、將煎熟的雞蛋用鍋鏟弄碎後盛起待用。
4、油鍋放油,把韭黃放進鍋裏煸炒。
5、煸炒到韭黃變軟,將炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒。
6、加入少許鹽和味精就可以起鍋了。
做法二
食材準備
主料:雞蛋150克,韭黃150克
調料:花生油50克,鹽3克,白砂糖5克
製作步驟
1、將蛋打入碗內,放鹽少許打散,下鍋煎成薄蛋皮,切條;
2、將韭黃洗淨,切長段;
3、花生油下鍋燒熱後,倒入韭黃炒兩下,加入蛋皮,邊炒邊加鹽、糖調味,炒好上碟。
做法三
用料 韭黃250克 雞蛋2個
調料 食鹽1/2茶匙 雞粉1/3茶匙 植物油2湯匙
韭黃炒蛋的做法
1、雞蛋磕入碗裏,加一點點細鹽充份攪散
2、韭黃洗淨,切段
3、鍋裏熱油,倒入雞蛋液,差不多凝固的時候,劃散翻炒一會兒,然後盛起來備用
4、接着炒韭黃,斷生變軟後,調入鹽和雞粉,不需要炒太久,口感就老了
5、最後倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可
營養價值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
韭黃炒蛋具有很高的營養價值,可以補充人體所需要的各種維生素和微量元素,因爲韭黃和雞蛋本身就都非常營養,混合起來炒着吃,味道更加鮮美,營養成分更加齊全,是一個非常不錯的選擇,老人適當的多補充一些也是有好處的,所以趕緊學會孝敬老人吧。