茼蒿燒雞怎麼做纔好吃 - 有什麼祕籍

茼蒿是我們生活中一種常見菜品，在很多料理中都有他的身影，很多人也很喜歡這道菜，燒雞大家都吃的多了，而茼蒿燒雞你們有吃過嗎？燒雞的品相很好看，是很多吃貨的心頭好，而茼蒿的加入會有什麼化學反應？茼蒿燒雞要怎麼做，你們知道嗎？

在中國古代，茼蒿是宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之效。

一、茼蒿的功效與作用

1、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因爲它能改善肌膚粗糙的狀況。

2、養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3、整、通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且爲深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5、降血壓利小便

茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

二、茼蒿的食用禁忌

胃虛泄瀉者慎食。

烤雞(Grilled chicken)，是一道中餐菜餚。主要原料有雞肉、鹽、味精等。製作者可依據自己的口味添加不同的調料製作各種口味的烤雞。製作方法：1、光雞入沸水中煮3-5分鐘，撈出瀝乾;2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上(也可在雞內肚放入香菇和蔥) ;3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。

三、茼蒿燒雞的做法

食材：光雞一隻1000克、蜂蜜、丁香、茴香、桂皮、陳皮、食用油、生抽、老抽、糖、鹽、料酒。

1、光雞洗淨，晾乾，用刷子把蜂蜜均勻的塗刷在光雞的表面，把雞爪塞入胸腔內，晾乾水分。

2、大鍋放入食用油，可以完全浸沒光雞，五成熱約170度左右放入刷好蜂蜜的光雞炸30秒左右，待雞身顏色金黃時及時撈出。

3、大鍋放清水煮沸，加料酒、茼蒿、丁香、茴香、桂皮、陳皮、生抽、老抽、糖、鹽，煮沸加入炸好的光雞。

4、小火燜煮2小時即可。

茼蒿燒雞從以上的介紹中，相信大家都有所瞭解，很多人也許沒有品嚐過這種搭配，但是做法上來說確實是不難，喜歡吃燒雞是朋友不妨試試看這種做法，也許非常符合你的口味，當然了現在很多人都提倡健康飲食，那麼加入茼蒿之後也許對解油膩有很大的作用哦。