奇妙的酸奶黑米戚風蛋糕怎麼做美味好吃

以前吃甜品都覺得好看的才好吃，自從接觸了黑米蛋糕才覺得我的想法是多麼的錯誤。別看黑乎乎的，口感什麼的都特別棒，一個人都可以吃掉一大塊。現在冰箱裏又剩下課一些酸奶，就索性弄了黑米粉做一個蛋糕，喜歡的快學起來，絕對讓你愛不釋手。

主料

輔料

具體步驟

分離蛋清和蛋黃。（裝蛋清的容器要保證無水無油

（用的是後蛋法）玉米油和川秀酸奶放入容器中攪拌至乳化。

篩入蛋糕粉和黑米粉，用手動打蛋器攪勻。

放入5個蛋黃

之子行攪拌至成細滑的麪糊，放一旁備用

蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

中速打至蛋白細膩的時候，繼續加入三分之一份糖。

繼續中速打發，出現紋路的時候加入最後一份糖。

最後打至溼性偏幹接近硬性的狀態。

取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈。

把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中。

翻拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。

然後倒入模具中，輕兩下震出蛋糕糊中大氣泡，烤箱提前預熱160度10分鐘。

蛋糕放入倒數第二層，烤45分鐘左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然後立即倒扣晾涼。

完全冷卻後脫模。