鹹菜太鹹怎樣快速變淡

鹹菜是用大量食鹽等醃製而成的，因爲可以長期儲存，食用方便，很多家庭都會醃上一兩罐鹹菜放着，但是缺少經驗的小夥伴不知道菜與鹽的比例，容易把鹹菜醃製得太鹹，難下口。那麼鹹菜太鹹怎樣快速變淡？

鹹菜太鹹怎樣快速變淡

要是鹹菜太鹹了，扔了實在可惜，其實只要透過一些方法就能讓鹹菜快速變淡：

1.淡鹽水浸泡：單純用清水浸泡效果是十分緩慢的，只要在500毫升的白開水裏加入一小勺食用鹽，溶解混勻之後再加入鹹菜下去浸泡，一段時間撈出就能沖淡鹹菜裏面的鹽分，主要原理是利用食鹽的主要成分氯化鈉濃度差形成的滲透壓，鹹菜裏面鈉離子和氯離子濃度高，會自動流向鈉離子和氯離子濃度低的淡鹽水中，這樣比泡水要快。

2.沸水煮：把準備要吃的鹹菜放在沸水裏煮2-3分鐘之後撈出來即可，在這基礎上可搭配肉類清炒，食用鹽就不用怎麼放了，同樣放適量的糖還可掩蓋一部分鹹味，這樣做出來的鹹菜就不那麼鹹了，沸水煮的主要原理是，在一定濃度下，滲透壓和溫度成正比，溫度越高，滲透法越強，鹹菜裏的鈉離子和氯離子越容易滲透出去。

在中國，大多數人口味偏重，飲食上不顧及鹽攝入是否超標，烹飪是重鹽重油，久而久之就會引起心血管疾病和加重腎臟負擔，禍從口入就是這樣來的，爲了降低鹽分攝入，吃的每一口都要注意，特別是有吃鹹菜習慣的人，鹹菜醃製得太鹹了也不要不以爲然，其實這並不利於我們的身體健康。

看過這篇文章，知道了鹹菜太鹹怎樣快速變淡的方法之後就不用對着太鹹的鹹菜嗷嗷叫鹹了，難以下嚥的同時還可能引起當日的鹽分攝入超標，長期這樣飲食就會對身體造成危害，一定要適量。