「DIY美食」肉夾饃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料。一定要用帶皮五花肉做出來的才好吃。

2.把肉切成塊，焯水。

3.鍋中放冰糖等冰糖融化冒小泡後放入肉煸炒上色。

4.砂鍋中放入開水，然後把炒好的肉放入。小火開始燉。一定要用開水燉肉，這樣燉出的肉好吃。中間可以加水，但是一定要加熱水。

5.500g麪粉，加二分之一小勺酵母，二分之一小勺泡打粉，二分之一小勺鹼，色拉油30ml，溫水200ml，和成一塊較硬的麪糰。然後放溫暖處發酵。大約一兩個小時就好了。

6.正宗的肉夾饃用的是不完全發酵的麪糰，所以不用等面發酵的很大就可以。發酵好的麪糰分成均勻的小劑子。

7.如圖所示，先把面搓成長條形。然後擀開。從一端捲起來。最後成一個圓形的小劑子。

8.把小劑子擀圓。

9.放電餅鐺或平底鍋，一面烙熟後翻面。不用抹油即可。

10.兩面都是金黃色後就好了。

11.用砂鍋燉了兩個多小時的肉也好了。只要能用筷子很輕鬆的插進肉裏就表示燉好了。沒有砂鍋的用壓力鍋也可以。

12.把肉和青椒剁碎。

13.烤好的膜從中間切開，不要切斷。然後夾上剁好的肉和青椒，再澆點肉湯。美味的肉夾饃就做好啦。

烹飪技巧

燉肉時記得要用開水燉肉。水多點，最後吃肉夾饃可以澆上湯。做白吉饃時面不完全發酵就可以了。做好了肉夾饃外酥裏嫩。一次吃不完的膜下次再鍋裏稍微一熱就可以了。