大蔥品種 - 你知道哪些

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我們日常生活離不開菜米油鹽，也離不開配料哦！在配料中我們知道有大蔥品種吧！但是大蔥的品種我們知道多少呢？大蔥可以分很多的種類哦！有些種類我們都可能沒有聽過哦，多得我們無法想象品種，所以今天我們去看一看大蔥有多少的品種吧！

大蔥品種，你知道哪些

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分爲蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。引外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。大蔥有哪些品種，大蔥品種可分爲普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。山東安丘是中國最大的大蔥種植、加工、出口基地，現在主要種植日本品種大蔥。

一、普通大蔥

品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白類辣味而肥厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等;短蔥白類蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥、河北的對葉蔥等。

二、分蔥

葉色濃，蔥白爲純白色，分櫱力強，辣味淡，品質佳。

三、樓蔥

潔白而味甜，分櫱力強，蔥葉短小，品質欠佳。

四、胡蔥

多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉爲主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。

五、羊角蔥(又名黃蔥)

是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。

六、地羊角蔥

是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。

七、小蔥

其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。

八、改良蔥

是用秋末的小蔥秧栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良萄味較辣，葉長，葉深綠色。

九、水溝蔥

條杆粗，莖白，但葉老不能食用。

十、青蔥

是在霜降後上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土工或上土少。

十一、老蔥

生長期長，棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，皮白，瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降以後供應市場。吃蔥要抓時機農曆正月生長出來的蔥，由於氣層和土壤的關係，蔥不再只是香料而是特殊的補品。它可以幫助身體機能的恢復，貧血、低血壓、怕冷的人，應多吃正月蔥，可以充分補給熱量。眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱不安定的人，只有正月可以吃蔥，過了正月，蔥因爲刺激性強，會將體內的營養素消除，所以此類人羣吃蔥的機會1年只有一次，要抓住最好的時機吃蔥。