怎麼醃大蔥 - 不知道這些知識你還想吃最好的大蔥

大蔥是大家日常中經常會接觸到的一種食物，大蔥可以作爲主食也可以作爲配料，吃法多種多樣，在山東地區，人們吃大餅卷大蔥，就是把大蔥當做主食，四川地區人們吃火鍋，就是把大蔥當做配料。在北京地區，人們做豬肉大蔥寶，把大蔥當做一種配料。

一、怎麼醃大蔥的做法

原料配方：大蔥1千克，胡蘿蔔500克，精鹽50克，辣椒麪100克，醬沙丁魚50克，蒜末50克，薑末6克，芝麻8克

製作方法：

1、選出鮮嫩的好蔥(根部較粗、較短、蔥白多的爲好)。

2、收拾乾淨，用鹽醃30分鐘，然後用水漂洗兩遍撈出。

3、選細長的胡蘿蔔洗淨，切成薄片，用鹽醃30分鐘，與蔥放在一起。

4、把醬沙丁魚煮好，放涼後用篩子篩一篩。

5、把煮好的醬沙丁魚澆到蔥和胡蘿蔔上，把蔥和胡蘿蔔泡軟。

6、把蔥和胡蘿蔔摻雜着幾個一捆捆好，整齊地放入壇中，數日即可食用。

二、大蔥的作用與功效

1、讓你更有食慾

有的人一到飯點卻不想吃飯，可以嘗試吃一點大蔥，對於食慾不振有很好的效果，因爲蔥含有的氣味比較特殊，可以促進人想吃飯的慾望，而且蔥對於舒張小血管，促進血液循環也是有幫助的。

2、讓膽固醇不那麼高

對於有膽固醇的人羣來說，蔥也是一個好東西，蔥可以降低人的膽固醇，可以抑制膽固醇不再變高，這樣可以讓人們有時間調理還身體，讓我們變的更加的健康。

3、感冒的預防

像現在的氣溫一直忽高忽低的，人們很容易患上感冒，這個時候多吃點蔥，可以改善容易感冒的體質，蔥可以預防感冒，平常我們也應該注重保暖，蔥在平常適當吃些加上穿着保護，感冒是完全可以預防!

4、超強殺菌作用

說到大蔥，其實殺菌這樣的功效是不得不提的，大蔥裏面含有辣素等物質，具有非常強大的殺菌作用，在我們出汗或者排尿的時候，能夠刺激到特定的腺體，這樣就能在這些部位進行殺菌和加快排出的作用，功效是相當可以的，大家吃點是真有好處!

5、癌症的預防

癌症也是現代醫學很難完全治癒的一種疾病，當然大蔥也不可能治療的，不過吃蔥是能夠預防癌症發發生的機率的!它含有的硒元素能夠降低體內致癌物質的堆積，這樣就能程度上起到預防的作用。而且經過專業的研究機構發現，如果是男性朋友，經常吃蔥的話，前列腺癌找上你的機率是更小了!

看了上面的介紹，大家是不是知道了怎麼醃大蔥，又學會了一種大蔥的吃法呢。當然了，無論是新鮮大蔥還是醃大蔥，雖然好吃，很多朋友也愛吃，但是，大蔥作爲一種刺激性比較強的食物，也是有很多禁忌的哦。最主要的就是對於那些腸胃不大好，或者夜晚睡眠不是很好的朋友，就要慎重吃了哦。