河南燴麪的做法
每個地方有每個地方的特色，當然美味的小吃是一大亮點。我們這邊有一款很好吃的麪食--河南燴麪，這種麪食是用一些特殊的材料製作而成的，不僅這樣，做出來的面好吃又有營養，營養美味。今天就來看看河南燴麪怎麼吃怎麼做吧，爲什麼那麼多的人會對蕎麥麪無法忘卻。
河南燴麪的做法
麪條是我們中國人的主食之一，我們有很多種麪條的做法，不同地方的麪條有着不同的特色，而在河南最有名的麪條做法就是河南燴麪了，相信大家對於河南燴麪還是比較陌生吧，除了河南本地人外，其它地方的人可能還不知道河南燴麪應該怎麼做纔好吧?
其實河南燴麪的做法並不難，我們可以學習一下河南燴麪做法的教程，自己也在家庭中做出河南燴麪來，我們下文一起看看河南燴麪的做法吧。
河南燴麪是有着悠久的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麪是以優質高筋麪粉爲原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麪條的麪食。湯好麪筋，營養高。
湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海蔘、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分爲：湯麪和撈麪兩種。
燴麪是河南三大小吃之一。
一、食材準備
麪粉、羊肉、姜、香菜、蔥花、豆腐皮、海帶絲、菠菜、鹽、味精、辣椒
二、製作步驟
1、和麪，面稍微軟一點(面裏要放鹽);
2、每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了;
3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒;
4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裏只放姜，連鹽都不要放;
5、肉燉差不多爛，以後將肉撈出;
6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉;
7、熗鍋;
8、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
9、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;
10、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麪條;
11、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟;
12、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;
13、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是河南燴麪，我們知道河南燴麪在河南當地是非常有名的，不過其它地方的人可能還不知道應該如何去製作河南燴麪纔好，其實我們只要有好的河南燴麪做法教程，我們根據教程自己也可以在家做出河南燴麪來。
河南燴麪怎麼吃怎麼做我已經簡單介紹給大家了，是不是特別簡單好吃，營養價值也很高，不過面一定要調好。否則容易變得不精道，做好的話真的很清爽可口。所以有機會的話可以試試這幾種做法，既簡單好吃又美味，那麼今天的分享就到這裏了。
