玉米煮多久熟 - 具體操作是什麼

在不同時間採摘的玉米煮的時間也不盡相同。玉米一般在水開後的10至15分鐘纔可以煮熟，黏玉米則需要20到12分鐘，再者在煮玉米時帶一兩層皮煮會更好，皮能有效幫助玉米鎖住水份，還能使玉米保持最佳口感，同樣也不會使營養價值流失。看看玉米煮多久煮。

玉米煮多久熟

一、煮玉米方式

（一）用電飯煲煮玉米  　　

1、可以先剝去外皮後切段，也可以剝皮後直接將玉米放入鍋中。  　　

2、然後加入適量的清水，加水量量以放入玉米高度的2/3位置，半蓋電飯鍋蓋煮上20分鐘就夠了。  　　

3、一般是涼水下鍋到玉米，只需10-15分鐘就夠了。最後煮熟後要燜一會兒。  　　

（二）燃氣竈鍋煮玉米

1、將玉米剝皮放入鍋中，加入的水分要沒過玉米，冷水下鍋即可。

2、然後蓋上鍋蓋煮五分鐘，等水沸騰以後改用中火繼續煮15分鐘。 　　

（三）高壓鍋煮玉米

1、將玉米剝皮後洗乾淨，加入適當水放入高壓鍋，也可以將玉米切成塊，這樣壓的更加透徹，玉米棒子裏的味道也更快盛出。

2、蓋上高壓鍋蓋後開煮，上氣後大火煮5分鐘即可熟透，不要立刻開啟蓋子，等溫度下降再開啟，這期間也可以悶一下玉米。

玉米種類較多，不同品質的玉米煮的時間不同。甜玉米水開後8分鐘之內可熟，老玉米則時間久些，一般水開後10至15分鐘可熟，黏玉米則是水開後10至12分鐘可熟，再煮玉米時帶一兩層皮煮更好，皮能幫助玉米鎖水，還能保持玉米的最佳口感，也不會流失營養價值。 　　

二、煮玉米需要多長時間   　　

1、甜玉米：水開後8分鐘　

甜玉米一般是指黃玉米，嫩甜玉米特別易熟，通常在水開後，再煮個5分鐘左右，就能聞到煮熟玉米的濃郁香味，家裏的火力一般也能在水開後8分鐘內煮熟，煮熟後再將玉米皮除掉，口感甜嫩，風味佳。甜嫩玉米老少皆宜，還好消化。 　

2、老玉米：水開後10至15分鐘 

老玉米這裏的老玉米是指，比嫩玉米的果肉要老硬些，這種品質的玉米一般水開後，再煮10至15分鐘就可以了，老玉米比較有嚼勁，不適合老人和孩子，它的肉質較爲硬實些，所以煮的時間自然要長些，這樣才能熟透，方便食用。 　　

3、黏玉米：水開後10至12分鐘  　　

黏玉米通常呈現爲白色，也有紫白相間和紫黃相間的兩色黏玉米。黏玉米煮的時間要相比甜玉米要長一點，一般水開後再煮10至12分鐘，口感軟糯適口，甜度不如甜玉米，糯勁十足，風味也很獨特。 　　

玉米煮多久熟？玉米還是屬於很易熟的一種食品，在煮玉米時一定要記得不要把皮剝幹，這樣不利於玉米鎖水，從而容易造成水分以及養份的大量流失。而且對於玉米原有的風味，也會存在不利的影響。個人認爲煮的玉米沒有蒸的玉米好吃，在我看來蒸玉米更加具有原汁原味。