牛肋條和上腦的區別是什麼 - 怎麼挑選到好的牛肉

牛肉，大家應該都不陌生吧。牛肉是非常健康的食物，是減肥的人羣最愛的餐食之一。但是很多人可能不知道該怎麼去區別牛肋條和上腦，那小編就不辭辛苦地爲大家去找找這個區別的辦法吧。

一、牛肋條和上腦的區別

1.牛肋條是從牛的肋骨中間，一條條分離出來的他的範圍和牛小排相比較，一般是比它大一點的。

2.而上腦則是位於肩頸後面一點位置，這裏的肉質細嫩肥美，脂肪非常均勻，一點都不膩，並且紋路像大理石一樣。它的口感純正，脂肪低但是營養含量是很高的，作法多種多樣，尤其適合火鍋和燒烤。

二、怎麼挑選到好的牛肉

1.觀察顏色。大家可以明顯的看到新鮮的牛肉德肌肉是呈現一種暗紅色的，表面肉質均勻、富有好看的光澤度、並且用手觸摸是乾的，表面看其裏阿有一層膜，那就是新鮮的牛肉哦。而很多冰凍的牛肉的顏色非常難看，一眼就看的出來。

2.摸手感。新鮮的牛肉富很有彈性，用手指按壓後就可馬上恢復。不新鮮的牛肉指壓後不可以恢復，並且留有明顯壓痕;

3.聞氣味。新鮮肉是有一股鮮肉味道的。而那些不新鮮的牛肉非常臭的哦。

4.還有一個方法就是用手去摸牛肉，如果不粘手，沒有溼滑感覺；把一張餐巾紙放在牛肉表面，如果餐巾紙很快被打溼，那很不幸，這就是不新鮮的牛肉哦。

關於牛肋條和上腦的區別，小編已經在上文給大家解答了哦。大家以後在挑選牛肉的時候一定要仔細謹慎哦。