肋眼牛排和西冷牛排哪個好吃 - 有什麼區別

吃牛排的時候大家更注重的是幾分熟更好吃，很少人注意到牛排的種類，其實牛排也是分很多種類的，比如說肋眼牛排，西冷牛排，還有菲力牛排等等，那麼肋眼牛排和西冷牛排哪個好吃呢？

一、肋眼牛排和西冷牛排哪個好吃

牛排的口感如何，是否好吃，與牛肉的部位有很大的關係，牛肉的所屬部位不同，肉質，肉的鬆緊程度，耐煎烤程度完全不同，那麼肋眼牛排和西冷牛排哪個更好吃呢，這個還是要視個人的口味來定接下來我們可以看看二者的具體區別是什麼。

二、肋眼牛排和西冷牛排到底有什麼區別

1.肋眼牛排，也就是牛眼肉，具體是指牛背上的兩側側面的前面的部位，屬於牛肉當中的較爲高檔的部位，在經過精細的分割之後，它的外觀看起來是四方的圓弧狀的，有大理石花紋的紋樣，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之間的牛肉，因爲形狀有點像眼睛，所以就被稱作是眼肉，用它做牛排就被稱作是肋眼牛排，這一部分的肉，脂肪含量比較高，肉質也比較細膩，口感吃起來比較順滑，更適合涮肥牛，也可以做牛排。

2.西冷牛排，西冷牛排比較出名，是牛肉中比較經典的部分，西冷肉是屬於牛外脊部分的牛肉，在牛肉的外部邊緣有一圈白色的肉筋，西冷肉是最適合做牛排煎烤來吃的，可以不用煎的太熟，口感更好，總體來說，肉質比較硬，很有嚼頭，特別適合年輕人。

牛排是如今年輕人越來越喜歡的食物了，爲了不破壞牛肉當中的纖維，一般不會把牛排煎的太熟，年輕人的適應能力更強，可以接受帶有新鮮纖維組織的牛排，配上一杯紅酒，一次正統的西餐是不錯的體驗，關於肋眼牛排和西冷牛排哪個更好吃的話題，因每個人的口味不同，所以也沒有絕對的結果哪個更好吃，但相對來說牛西冷肉更適合煎牛排。