好吃的魷魚怎麼做

魷魚口感脆嫩，特有的海鮮香味很受大家的喜愛。而且相對於別的海鮮來說，做法也有很多。炒這吃、烤着吃、炸着吃，怎麼吃都美味。魷魚可以搭配的食材也有太多的了，例如韭菜、蒜片、金針菇，每種搭配都是經典。好吃的魷魚怎麼做？我們一起看看這兩種做法吧。

好吃的魷魚怎麼做纔好吃

一、魷魚的營養和功效

魷魚性味酸平，珍美;能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。其富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。好吃的魷魚怎麼做呢？

二、爆炒魷魚的做法

用料：

魷魚350克 青椒半個 紅椒半個 洋蔥1個 蔥姜適量 蠔油1大勺 鹽1/4小勺 糖1/4小勺 油2大勺 料酒1小勺

做法：

1.魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。

2.鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。

3.熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調入蠔油翻炒數下。

4.倒入魷魚段快速翻炒30秒。

5.將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。

6.依口味調入糖、鹽。快速翻炒勻關火即可。

小貼士：

1.魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定要大火，速度要快。

2.魷魚提前焯水可以很好的去腥味。

3.蠔油本身帶有鹹味，口味淡的無需再調入鹽。

三、香辣魷魚卷的做法

用料：

魷魚 青紅椒 蔥薑蒜 郫縣豆瓣醬 老抽 蠔油  小紅辣椒絲 雞精

做法：

1.把魷魚外邊的黑皮扒掉，處理完外邊以後切開魷魚，把裏邊一根軟骨抽出來，並洗乾淨。

2.改成花刀，改成小塊。

3.鍋中加些水，把魷魚放進去，進去以後就自然成捲了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了。

4.鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，炒一下，炒出香味，加入薑絲。

5.把魷魚倒入鍋中入味，加點老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下。

6.斷生後加入蒜片，蔥花，雞精，出鍋。

小貼士：

1.從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。

2.然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。

3.順着直刀的紋路把魷魚改成小塊。

魷魚在超市就很容易買到，即使在不太方便的內陸地區，風乾甜曬的大魷魚乾也可以很方便的買到。魷魚的營養價值很高，體質虛弱的人羣是非常適合多吃的。那麼相對來說小編也要提醒血脂高的朋友進儘量少吃魷魚、八帶這類海鮮。朋友們，好吃的魷魚怎麼做您學會了嗎？