魷魚處理方法 - 你吃的可能不是“對”的魷魚

魷魚，相信對於許多人來言，都十分熟悉。它是人們最愛吃的海產食材之一。其美味與口感一直被深受喜愛和推崇。魷魚在美食界裏，可做性很高，煎炸悶燉煮，樣樣都合適。而且據小編的瞭解，魷魚的營養價值很高，富含多種人體必需的微量元素、氨基酸以及蛋白質。

魷魚處理方法

衆所周知，魷魚是一種軟體動物，幾乎全身都能吃，只需被簡單地處理一下就可以去烹調，享受那一流的口感與美味。只可惜，成也蕭何，敗也蕭何。魷魚這食材是特殊食材，處理手法的正確性與美味成正比。只有前期處理魷魚的方法正確才能讓魷魚在烹飪的過程中真正發揮出百分一百的美味。不然就會很容易暴殄天物。下面就讓小編與大家一起去探討魷魚的處理方法。

1.去除魷魚體表上的黑膜

魷魚的體表有一層黑色的保護膜，具有一定的毒性，雖然不少人在品嚐中曾一同食用而暫沒出現什麼不良反應，但是這也確實會影響到成菜的品質，尤其這黑膜經過烹飪後，口感也較韌。

首先用刀在魷魚背上劃兩刀，一般在足片附近，然後從刀口處慢慢地掀起黑膜，在掀的過程中，用手捏住魷魚的三角腦袋慢慢向下拉，這樣就能夠把魷魚體表上的黑膜去掉。

2.去除魷魚體內的內臟

魷魚的內臟不僅含有糞便等髒東西，還殘留一定量的毒素。因此建議去除。市場上，商家爲了讓整隻被擺賣的魷魚給人整體的美感和觸感更好，一般保留其內臟。

首先清洗魷魚，然後用刀在魷魚肚子處剖開，分離魷魚的頭部與身體，揪出其腦袋，在這過程中，魷魚的內臟會隨着魷魚腦袋的揪出而伴隨揪出。最後掏出內臟，用流水清洗魷魚體內。

3.清洗魷魚的頭部及去除身體內的軟骨

魷魚的眼睛存有大量的墨汁，去除及清洗不乾淨的話會影響成菜的賣相。同時，在清理魷魚身體的時候，你會發現塊類似“塑料片”的東西，這是魷魚體內的軟骨，不能食用。

首先將流水沖洗過的魷魚頭部放入水中，小心翼翼地把魷魚的充滿墨汁的眼睛去掉，其次把魷魚體內的軟骨抽出，並把周邊的薄膜去掉，最後把魷魚的頭部與身體再仔細清洗一番。

魷魚處理方法，小編希望透過這篇文章可以幫助到大家享受到魷魚的美味與口感，讓夥伴們烹飪出的菜餚更上一層樓。在這裏，小編也提醒一下大家，魷魚的營養價值確實很高，但是它的膽固醇同樣較多，因此若患有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等病的夥伴們就應該慎食了。