西蘭花蝦球的做法 - 家裏有寶寶的一定要看一看哦！

說起西蘭花，大家都知道這是一種非常奇特而營養豐富的蔬菜，大家到菜場去的話，很容易就可以辨別出西蘭花，因爲它長的實在是太奇特了，翠綠的顏色，以及花一樣的外形，想讓人忽略都是做不到的。再說說蝦，這個大家就更熟悉了，蝦具有很多的營養物質，非常適合成長中的孩子食用。

一、西蘭花蝦球的做法

1.蝦洗淨去偷去殼去除蝦線，然後將處理好的蝦加入少許的料酒和鹽醃漬備用;

2.西蘭花分成小朵，蒜切末;

3.將西蘭花用開水焯20秒鐘，然後過冷水備用;

4.熱鍋倒油，待油4成熱時放入蒜末炒香，放入蝦翻炒至變色，倒入瀝乾的西蘭花，接着放入蠔油和清水，翻炒至蠔油分佈均勻後，再根據跟人口味叫少許鹽即可。

二、西蘭花的營養價值和功效

1.蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

2.西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在衆多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。

3.蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

4.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

三、食用西蘭花的注意事項

1.西蘭花更宜焯水後涼拌食用,可以避免高溫加熱中的營養損失,對健康更爲有利;而且,西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用。

2.西蘭花製作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽。

看了上面這麼多關於西蘭花蝦球的做法介紹，相信大家對於西蘭花和蝦的營養價值及功效作用應該都有了一個比較全面的認識了吧。其實西蘭花蝦球這道菜還是非常好製作的，大家只要到菜場去買新鮮的西蘭花和蝦，自己在家就可以爲家人做一碗美味的西蘭花蝦球了哦。