燕窩和海蔘的營養價值 - 他們二者有什麼區別

人們的生活水平越來越高，也越來越注重養生，很多人都更青睞選擇食材來進補，作爲現代人經常選擇的進補佳品，無論是選擇海蔘，還是燕窩都是非常好的。但是這兩者可以同時食用嗎？燕窩和海蔘都適合什麼樣的人來食用呢？哪個營養價值更高呢？

一、燕窩和海蔘哪個好

燕窩和海蔘都是典型的高蛋白，低脂肪食物，兩者都含有超過50%的蛋白質，18種氨基酸，且脂肪含量很低。因此這兩種東西對提高身體免疫力都有幫助，兩者可謂各有千秋，不分伯仲，只有真正適合自己的，纔是更好的。相對這兩種食材的性味來說，女性更適合吃燕窩，而男性更適合吃海蔘。

二、燕窩和海蔘的營養價值

1、燕窩

性平味甘，燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，其補不致燥，潤不致滯，堪稱藥中至平至美之味者。除了補品裏常見的高蛋白和各種微量元素，燕窩能成爲“美容利器”主要因其含有豐富的表皮生長因子(EGF)和唾液酸，EGF作爲生物活性蛋白，能夠加速面板的新陳代謝，促進傷口癒合。

2、海蔘

海蔘別名刺蔘，海鼠。性溫補，壯陽，媲美人蔘;味甘鹹，益精養血，滋陰補腎。除了“精氨酸大富翁”的稱號和高居榜首的微量元素釩的含量，海蔘殊爲重要之處在於一種叫海蔘素(海蔘皁甙)的特殊物質。相關專家研究發現，海蔘素可以抵抗癌細胞擴散以及抑制癌細胞，從而預防癌症及惡化，抗癌防癌功效卓著。

三、燕窩和海蔘的禁忌人羣

1、燕窩

對於晚期癌症患者而言，燕窩富含的表皮生長因子(EGF)會促進細胞有絲分裂，無意中助長了癌細胞的勢力，很有可能對治療起到反作用。此外，感冒期間和不滿四個月的寶寶也不適合食用燕窩。

2、海蔘

和燕窩不同的是，小寶寶和腸胃虛弱的人應少吃海蔘，因爲海蔘過於溫補，會加重胃腸吸收負擔;海蔘爲高蛋白食品，分解產物氨基酸多由肝臟腎臟排泄，所以，肝腎功能弱者一次不可多吃喔，高尿酸血癥，類風溼患者就更是不宜;同樣對蛋白質過敏的人也應該多謹慎。此外，感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉的患者也不適合滋補，容易戀邪。

燕窩和海蔘的營養價值都很高，很適合食補，而且兩者都是高蛋白低熱量的食材。燕窩和海蔘都是比較昂貴的食材，當然如果是選擇食補，是一定要吃到一定的時間才能夠對身體產生比較好的影響，而且不要對食補有藥用的期待，因爲食物畢竟不是藥材。