鴨血怎麼做好吃

作爲一個吃貨的你，可能夢想着有一天能夠吃遍天下的美食吧？現在想想都流口水，但是，世間有如此的多美食，也有很多你特別想吃的吧，那麼你一定聽說過南京著名的小吃，鴨血粉絲湯，或許這很早就在你的腦海中留下了深刻的印象，其實，鴨血還可以做其他的菜。

鴨血怎麼做好吃

(一)剁椒蒸鴨血

材料：鴨血、蔥末、,紅辣椒、精鹽、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、雞精

做法：

1、鴨血洗淨，切成塊，加精鹽、胡椒粉、五香粉、料酒醃漬30分鐘;紅辣椒洗淨，切圈。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末煸香，放入紅辣椒圈、剁椒炒出香味，加精鹽、雞精調味，盛出。

3、將爆炒好的調料倒在鴨血上，上蒸鍋蒸10分鐘出鍋即成。

(二)韭菜炒鴨血

材料：鴨血300克，韭菜200克，鹽、味精、香油、花生油、料酒各適量

做法:

1.鴨血切長方片，韭菜洗淨切段。

2.鍋中添水燒開，下入鴨血焯透撈出。

3.炒鍋注油燒熱，放入韭菜略炒，加入料酒，放入鴨血、鹽、味精翻炒均勻，淋香油即可。

(三)鴨血豆腐湯

材料：豆腐300克，鴨血250克，紅辣椒、蔥末、鹽、味精、醬油、香油、高湯各適量。

做法：

1、將鴨血洗淨，切塊;豆腐切塊;同時焯一下，撈出控幹。

2、湯鍋添高湯燒開;放鴨血塊、豆腐塊煮至漂起。

3、撒鹽、味精，淋醬油，下入蔥末、紅辣椒;待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。

(四)鴨血鯽魚粥

材料：鯽魚250克，粳米、鴨血100克，蔥段、薑末、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、粳米淘洗乾淨;鯽魚洗淨、切小塊，和蔥、姜、鹽一同放入鍋電源水適量，旺火煮沸，小火將魚煮至爛熟。

2、加入鴨血、粳米及適量水，煮成粥，再淋入香油，撒味精即可。

（五）麻辣鴨血

材料：鴨血、薑末、蒜末、蔥花、鮮辣椒、鹽、醋、辣椒油、花椒粉、醬油

做法：

1、鴨血洗淨，切小丁;下入沸水鍋中汆燙片刻，熟透後撈出，瀝乾，放入碗中備用。

2、將鹽、醋、薑末、蒜末、蔥花、辣椒油、醬油、胡椒粉放入碗內調成麻辣味汁。

3、將味汁倒入鴨血中拌勻，裝入盤，撒上蔥花、鮮辣椒即可。

鴨血非常嫩，所以煮鴨血是要講究火候的，時間不能太長，煮的時間長了鴨血中會出現大量氣孔，鴨血就變老了。時間太短則其內部還是生血。

文章中的美食有沒有更加吸引你呢？可能你最初只是想認識認識，現在知道鴨血不僅僅可以做成鴨血粉絲湯，當你在家時，你也可以嘗試着做，看看自己的廚藝怎麼樣，鴨血怎麼做好吃，這項技能我們在文中爲大家簡單介紹了，換着花樣做來吃，促進人體健康。