如何判斷紅薯粉是真的還是假的？

說到紅薯粉，不知道你是想到紅薯磨成的粉，還是製作成紅薯粉條的紅薯粉呢？我們都知道，市面上的紅薯粉條不少，顏色樣子也有輕微差異，那麼我們怎麼判斷我們購買的紅薯粉條是真的還是假的呢？又怎麼知道哪種紅薯粉更加好呢？今天小編就給大家介紹一下。

一、如何判斷紅薯粉是真的假的

1、顏色

紅薯粉是由紅薯構造而成的，那麼它的顏色是會比較暗的，畢竟它是經過各種程序製作合成。但是很多人買的時候他會選擇一些顏色看起來特別好看的，也就是鮮亮的，其實如果是這樣子的話，那隻能說你買錯紅薯粉已經很久了，因爲這一些顏色好看的，是因爲很多商家在裏頭加了成分的，比如說工業明膠，大家都知道，這種東西吃多了可是對身體不好的，所以這個顏色是很重要的判斷之一。

2、韌性

大家如果在吃的時候仔細觀察，就知道紅薯粉特別容易的被夾斷，一不小心就會變成一段一段的，所以說它的韌性是比較差的，在它沒有變成美食之前，它的韌性也好不到哪裏去。可是有的商家爲了讓它在成爲美食的時候依舊保持細細長長的，就加了某些化學成分在裏頭，所以它的韌性就變好了，如果你用手摺的話還不容易折斷，這肯定是不好的粉。這邊有一點可以用來判斷，好的這種粉，特別容易吸收湯汁的味道，也就是說它特別容易的膨脹，最少可以膨脹到原來的2到3倍，如果在煮的時候發現它沒有這樣子的改變，那就說明自己買到的可能是假的。

3、味道

這個味道的判斷是需要一樣工具，就是打火機，我們可以在準備買的時候，將紅薯粉折一點下來，然後用打火機燃燒它，聞聞有沒有燒焦的味道，如果有，那肯定不要買了。因爲真正的這種粉是不會有這種味道的，它只有香味，紅薯的香味，只有加過一些添加劑的纔會有這一種燒焦味道。

4、外觀

如果是真正的紅薯做成的，那麼它的這種粉上面都會有一些疙瘩，雖然說樣子是醜了一點，但是這種醜才能夠代表它的來源是健康的。

二、紅薯粉做法一

原料：

海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。

做法：

1、紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例調勻備用;

2、鍋子燒熱後 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量薑末(去腥) 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破;

3、撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;

4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調味);

5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。

三、紅薯粉做法二

原料：紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜、蒜、老乾媽。

做法：

1、先用熱水將紅薯粉泡軟，泡好了之後將水瀝乾。

2、將雞蛋打散，放點鹽。將包菜手撕，再切成細條。

3、將油燒熱，雞蛋倒進去，稍微凝固時用筷子攪散，再裝進碗內。

4、將油燒熱，把紅薯粉倒進去，稍微翻炒一下，放鹽、生抽、老乾媽，再翻炒3分鐘，放手撕包菜，跟雞蛋。繼續翻炒，直到包菜熟了，紅薯粉有點黏度，就可以出鍋了。

5、出鍋後，撒上蔥花，就可以開動了。

如何判斷紅薯粉是真的還是假的？相信你已經學會了，紅薯粉的美味做法也是非常多，本文就簡單的介紹了其中的兩種，紅薯粉煎海蠣子以及紅薯粉炒雞蛋。第一種用的是紅薯磨成的粉，第二種用的是紅薯粉條，你更喜歡哪一種紅薯粉的吃法呢？