混濁蘋果汁營養價值高嗎 - 這些你應該知道

蘋果幾乎每個人都喜歡吃，蘋果營養價值高。一般人都是直接拿個蘋果洗乾淨就吃，但也有人喜歡將蘋果榨汁，這樣也能吸收蘋果中的營養。榨過蘋果汁的人都知道，純正的蘋果汁都是渾濁的，因爲沒有經過濾，只是在榨汁機裏面榨汁之後就倒出來了。那麼，混濁蘋果汁營養價值高嗎？

一、混濁蘋果汁營養價值高嗎

美國化學物質協會的雜誌報道：看似混濁的蘋果汁實際比透明的更健康。

波蘭Wroclaw農業大學研究小組負責人，將看似混濁的蘋果汁和澄清的相比較發現,混蘋果汁中的多酚量是清蘋果汁的4倍。多酚也存在於黑巧克力、紅酒中，被廣泛認爲有抗癌功效。

Innocent果汁廠生產部的經理表示，他們已在產品中使用混蘋果汁。“雖然混蘋果汁味道濃香，對於我們很重要，但混蘋果汁的較高營養價值這一事實更令人興奮，也鼓勵我們在產品中使用它們。”清蘋果汁的銷售狀況遠遠好於混蘋果汁。這是因爲消費者肉眼觀看認爲它們更純淨。然而，正是去混的過程將果肉中有益的化合物除去了。零售商也喜歡純淨的果汁，因爲它們的保質期更長。

二、混濁蘋果汁中的營養成分

鮮榨果汁是世界各國頗受歡迎的飲品。鮮榨蘋果汁營養豐富、益於健康，是人體獲得維生素和礦物質等營養補給的重要來源之一”。鮮榨蘋果汁中除含有大量水分(87%)外，蛋白質、脂質和碳水化合物佔較大比例，分別爲0.12%、0.4%和12.2%0”。

碳水化合物碳水化合物是蘋果汁的主要成分之一，佔總可溶性固形物的95%以上。果糖和葡萄糖是蘋果(汁)中兩種主要的碳水化合物，其含量分別爲3.2%-10.5%和0.17%-4.1%，並且果糖和葡萄糖的含量比值大於2。除了這兩種單糖，蘋果汁還含有相當可觀的蔗糖以及山梨糖醇(多元醇),其含量分別爲0.2%-5.6%和0.16%-1.2%8。

混濁蘋果汁營養價值高嗎？混濁蘋果汁看似渾濁，但是它的營養價值比透明的蘋果汁營養價值更高，其裏面的多酚量是澄清蘋果汁的4倍。蘋果汁中除了含量最多的碳水化合物之外，還含有蛋白質、維生素等營養物質。重要的是其中還含有有抗癌功效的的多酚，有益於人們身體健康。