排骨湯的營養價值這麼高！你知道嗎？
肉類在大家的大家在日常生活中是必不可少的，正餐時總想吃點肉來解饞。我認爲其中最好吃、最常見、最有營養的東西就是排骨了。排骨的做法有很多，有玉米排骨湯、冬瓜排骨湯、燉排骨等。其中排骨湯最好吃了，過年過節媽媽也會常做。你知道排骨湯的營養嗎？
排骨湯的營養價值這麼高！你知道嗎？
一、食品特點
湯白，味鮮
二、功效
滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
三、用法
空心服 ，每週1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
四、適應症
體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等症。做法 排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裏放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了.
六、食品用料
豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面還附有 少量肉類。
輔料：花椒 大料 尖椒 味精 細鹽、蔥各5克，生薑2.5克，香菜 白醬油 食醋 料酒少許，豬油25克。
七、排骨湯補鈣妙招
少放鹽
人一生中很多階段都需要補鈣，但很多人只關注於吃什麼最補，而不關注怎樣吃才能更好地補。很多人都因爲在補鈣的時候，攝入鹽分太多，而導致 補鈣無效。原因鈣與鈉在腎小管內的重吸收 過程中容易發生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發現：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。因此，人們在補鈣時一定 要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、製備過程中加入太多鈉的食物，如醃製肉或煙燻食品、醬菜、鹹味零食等。喝牛奶、吃鈣片最好能 距離吃飯時間2小時左右，減少鈉和鈣的直接正面衝突。想要透過喝排骨湯來補鈣的話，在熬排骨湯的時候則更應少放鹽甚至不鹽!!
八、功效
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。
在瞭解了排骨湯的營養價值之後，相信你更喜歡這種美味而又富含營養的美食了吧！那就快去買一些好吃的排骨，帶回家與家人共同享用吧！排骨湯的美味與魅力是任何人都無法抵擋的。但是記得不可貪吃哦！畢竟什麼東西吃多了都不利於消化的。
