生雞蛋可以吃嗎

生雞蛋可以吃嗎，生雞蛋清中含有抗生物素的物質，極易被細菌污染，而且口感會受到影響。雞蛋是蛋白質含量極高的食物，生雞蛋更是不易被人體消化，使人體不能吸收到其中的營養物質。除此之外，生雞蛋裏還含有很多病菌，對人體有害。

生雞蛋可以吃嗎

雞蛋是不可以生吃的。

1、防礙人體對生物素的汲取

生雞蛋清中含有抗生物素的物質，此物質的目的就是爲了防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲齲，而如果將雞蛋煮熟後，不僅可以破壞掉抗生素的物質，而且還可以起到殺菌的作用，所以雞蛋不適合生吃。

2、生雞蛋極易被細菌污染

雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出，其實它的卵巢與泄殖腔是帶有細菌的，所以雞蛋就會被污染，生吃就容易引發寄生蟲並腸道病或食物中毒。

3、生雞蛋有腥味

生雞蛋還有一股難聞的氣味，雞糞味，而這種味道對人體中樞神經產生抑制，讓人們的食慾減退，有的時候還能使人嘔吐。雖然雞蛋營養，但是吃生雞蛋不是在增加營養而是在傷身體。

吃生雞蛋的壞處

1、生雞蛋不容易消化，營養物質得不到吸收。人體 是靠胃蛋白酶和小腸裏的胰蛋白酶來吸收消化雞蛋中的蛋白質。而生雞蛋中的蛋清裏去有一種抗胰蛋白酶的物質，它的目的就是能夠阻礙蛋白質的消化和吸收。而如果將雞蛋煮熟的話，就會將抗胰蛋白酶的物質消耗掉，所以容易被人體消化吸收。

2、在生雞蛋中含有卵白素，該元素可以抵消食物當中的維生素B。而另一種抗生素蛋白，是可以防礙人體吸收生物素，生物素是人體需要的多種維生素之一。如果我們人體缺乏生物素，就容易出現食慾不振，精神怠倦，面板發炎，脫屑脫毛，體重減輕等情況，對人體的健康不利，所以不宜吃生雞蛋。

3、鮮蛋裏含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵等病菌的。更何況是不新鮮的雞蛋，帶菌率就更高。這些細菌直接會污染到蛋殼，而蛋殼是有細孔的，當然細菌就容易進入到雞蛋內，雞蛋內也會有細菌感染，這些細菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內外的細菌就會被殺滅。

以上文章對生雞蛋可以吃嗎這個問題作出了詳盡的回答。生吃雞蛋，不僅吸收不到雞蛋中的營養物質，還有可能引發寄生蟲和引起食物中毒，生雞蛋中的抗胰蛋白酶的物質會阻礙蛋白質的消化和吸收，不能更好吸收到雞蛋中的生物素。

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