怎麼炒素菜好吃又簡單

日常生活中，我們常常外面聚餐，跟朋友同事吃飯免不了大魚大肉，都是葷菜什麼時候來點素菜呢?回家自己做唄！我們都知道素菜營養豐富，而且還富含礦物質，並且在菜市場或是超市都很容易買到，即使下班回家再去超市買都一樣可以買到新鮮的素菜。

怎麼炒素菜好吃又簡單

在家做飯，想吃點素菜，一下子不知道怎麼炒素菜好吃，可以嘗試着做這幾道菜，做法簡單又好吃!

一、蠔油蒜蓉西蘭花

用料： 西蘭花 1棵、蒜 半頭、蠔油 1茶匙、鹽;

做法：

1、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裏浸泡，同時做開水，放入少許鹽;

2、水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水;

3、坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字 快;

4、如果瀝水不是很徹底，鍋裏的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味;

二、泡椒土豆絲

用料： 土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、幹辣椒;

做法：

1、幹辣椒切小段，姜切片;泡椒切絲，取少許泡椒汁;土豆去皮刨絲兒;

2、土豆絲放清水裏搓洗，洗去澱粉水，多洗幾遍，水清澈點就好;

3、撈出瀝水;鍋中放少許油，小火爆香花椒;取出花椒粒，油留在過中;

4、放幹辣椒跟薑片爆香;放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘;放泡椒絲跟泡椒水;

5、放少許鹽(泡椒鹹的，注意控制鹽量);繼續大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味;出鍋;

三、炒三絲

用料： 藕、萵筍、紅蘿蔔、小蔥、鹽、油;

做法：

1、將紅蘿蔔，萵筍，藕分別切成絲;燒鍋水，加入鹽和幾滴油;

2、水開後放入藕絲袞燙;水再次開後撈出來過涼水;

3、將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿蔔煸炒;

4、煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒;

5、翻炒幾下後加入適量的鹽;翻炒均勻即可;出鍋裝盤，上面撒些小蔥末;

四、芹菜炒香乾

用料： 芹菜、香乾、幹辣椒(掰開將裏面的籽放掉)、豆瓣、生抽、鹽;

做法：

1、芹菜洗乾淨，切段，水燒開後放進去焯一下，這樣出來的菜是綠色的，香乾切段;

2、蔥花、幹辣椒先熗鍋，先炒香乾，後放芹菜，加一點醬油提提味(以炒完之後看不出醬油色爲準)，然後鹽、雞精起鍋;

五、魚香杏鮑菇

用料： 杏鮑菇 1-2根，蒜瓣 2-3粒，生抽 一大勺，料酒 一大勺，醋 一大勺，糖 一大勺，剁椒 20g，生粉 15g;

做法：

1、將調料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合調勻;剁椒用刀剁細碎;

2、將剁碎的剁椒加入到調料汁中，攪拌均勻備用;杏鮑菇洗淨，切細長條;

3、鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出;撈出的杏鮑菇條放在冷水裏衝一下，瀝乾水分備用;

4、另起乾淨的鍋，放入適量的食用油，爆香蒜瓣;加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃;根據杏鮑菇的量，加入適量的魚香汁，炒勻即可。

怎麼炒素菜好吃呢？相信大家透過上面的分享現在都可以學以致用了吧，日常生活中我們太常吃到葷菜，例如公司的下午茶都是炸雞什麼的，就更不要說晚上同事朋友的聚餐，所以我們常常吃些素菜是非常有必要的，這樣會讓我們的身體更加健康。