可以直接吃生豆漿嗎 - 快來看看吧

俗話說得好早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少，那麼那種早餐搭配是你的最愛呢?大多數的人羣還是比較喜歡老豆腐、嘎巴菜配上豆漿油條那叫一個美味。有些早上需要上班又不願意早起的朋友可能就會選擇買上一根果子帶上一袋豆漿直接路上解決了。基本上豆漿是最受歡迎的早餐飲品了，那麼能吃生豆漿嗎?

一、能吃生豆漿嗎？生豆漿中毒怎麼辦

生豆漿中毒發生後，要儘快採取措施：排除毒物，阻滯未排出毒物的吸收，促進毒物儘快排泄，根據病情作必要的支援治療和對症處理，對部分中毒者還需要特殊治療。以上措施中，對輕型患者來說，有些排除毒物的方法是可自行完成的，以避免病情的加重。豆漿中毒的潛伏期很短，一般爲30分鐘至1小時，如果症狀很輕可能就只是一些腹痛腹瀉等簡單的胃腸炎症狀，那麼不需治療便可自愈，過後就沒事了。建議吃點流食，飲食清淡點。對於中毒嚴重者，反映強烈的人或兒童，最好及時送往醫院採取特殊治療措施。排除毒物的方法有催吐、洗胃及導瀉等。

1、催吐

中毒後不久，毒物尚未完全吸收，此時催吐效果較好，而且方法簡單。催吐的條件是患者意識必需清醒。若中毒後已經發生劇烈嘔吐，可不必催吐。催吐的方法有多種，最簡單的是用筷子或湯匙柄刺激後咽壁(咽喉部)達到嘔吐。另外，口服催吐劑效果也很好，任選下列一種催吐劑均可達到目的：

①一杯溫鹽水或溫開水加10～20滴碘酒混勻。

②一湯匙0.5～1%的硫酸銅溶液。

③30毫升的吐根糖漿。

2、洗胃

洗胃的方法有多種，對神智清醒的患者，可令其反覆喝進洗胃液，然後吐出。高錳酸鉀溶液對胃形成刺激，可達到自動吐出的效果。常用洗胃液有：

①溫開水或2～4%溫鹽水或溫肥皂水，適於毒物不明的中毒。

②0.02～0.05%高錳酸鉀溶液，除1605(對硫磷)中毒外，適用於一切中毒。

③濃茶或碘酊或0.2～0.5%活性炭溶液或0.5～4%鞣酸溶液或1～3%過氧化氫溶液等，適用於生物鹼中毒。

④1～3%小蘇達溶液，適用於有機磷中毒(敵百蟲中毒除外)。

⑤1.5%硫酸鈉溶液，適用於鋇鹽中毒。

3、清腸

中毒時間較長或腹瀉次數不多的患者可能有毒物滯留腸道內，應及時就醫排除腸道內容物及毒物。

二、如何預防豆漿中毒

預防豆漿中毒的根本方法就是把豆漿徹底煮開後再飲用。需要提醒的是。當把豆漿加熱到一定溫度時。豆漿開始出現泡沫。此時豆漿還未煮開。應適當減小火力繼續加熱至泡沫消失、豆漿沸騰。然後再持續加熱 5～10分鐘。這樣豆漿就徹底煮熟了，飲用就不會發生中毒。

另外，若豆漿量較大或較稠。加熱時一定要不斷地攪拌。使其受熱均勻。防止燒糊鍋底。另外。市場上銷售的豆粉。出廠前已經過高溫加熱處理。飲用用豆粉衝的豆漿不會中毒。

三、豆漿要煮多久才能喝

沒煮熟的豆漿中含有毒物質，人喝了容易導致蛋白質代謝障礙，並對腸胃產生刺激，引起中毒症狀。而讓人中毒的關鍵成分在於豆漿中的〝皁甙〞，它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。此外，因爲生豆漿裏還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。所以，豆漿一定要真正煮沸才能喝。

先將豆漿在100℃的高溫下煮沸，然後煮沸後再煮10分鐘，即一共沸騰三次差不多。

生豆漿在加熱時第一次煮沸後有泡沫上浮並不代表豆漿已經完全煮沸了，這是豆漿中的有機物受熱膨脹形成氣泡造成的沸騰假象，沒煮熟的豆漿中喝了小心中毒。

四、如何區分豆漿是否真的煮沸

豆漿中的皁甙在高溫煮沸後會被破壞，不會引起中毒。但當豆漿加熱到80℃至90℃時，皁甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，此時也叫假沸。如果此時誤認爲豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿還是含有大量皁甙。

適量的皁甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皁甙同樣也是一種溶血劑，會刺激胃腸粘膜，引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒症狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命。

豆漿正確的煮法是"假沸"後，轉小火繼續煮至滾沸5到10分鐘方可食用。

可以吃生豆漿嗎？答案是生豆漿是不可以飲用的。但是煮沸了的豆漿是對我們人體有着很大的好處的，它可以防治糖尿病、預防高血壓，美容養顏、增強體質、抗衰老、預防癌症、防治中風防治冠心病、防治支氣管炎等。豆漿雖好但不是適合所有人羣飲用，消化不良、脾胃虛寒的人羣需慎食。