如何做羊肉火鍋

羊肉的做法千千萬，唯有火鍋留其名！說起羊肉火鍋，大家一定不會陌生。冬日裏，羊肉火鍋就像那一把火，溫暖着我們的心窩。而它的功效又怎會止步於冬日暖胃呢，春夏秋冬一年四季羊肉火鍋都發揮着它獨特的功效。今天就來說說如何做羊肉火鍋吧！

一、如何做羊肉火鍋

1、將買回的羊分解，一部分用食鹽醃漬，一部分吃新鮮的，取其中的一部分剁好現做來吃;將大蒜去皮，姜洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成末，桂皮、八角洗淨備用;將胡蘿蔔洗淨，切成塊，放在清水中煮開，燒至七成熟後濾掉水，立幹備用;鍋裏放入冷水，將切好洗淨的羊肉放入鍋中，焯水，水燒開後，再煮一會，然後將水和浮沫濾掉;鍋裏放入食油，稍微多放點油，油少了，羊肉會沾鍋;加入花椒炸出麻香味，它是去除羊肉羶味的好幫手;將姜蒜放入鍋中，爆香;

2、加入適量豆瓣醬，迅速炒一會，炒出香味，炒的時間不要長;加入幹辣椒末、桂皮、八角，炒一下;將羊肉倒入鍋中;迅速不停地反覆翻炒，炒的功夫越到位，羊肉越好吃;加入適量料酒;加入適量蠔油;加入適量食鹽;迅速炒勻，使味料混合均勻，被羊肉充分吸收;然後加入水煮，多煮一會，做羊肉最好不用高壓鍋，這樣味道更鮮美;燒開後加入適量麻辣鮮;待羊肉開始煮爛後，加入焯了水的胡蘿蔔;用鍋鏟將胡蘿蔔和羊肉混合均勻;改爲小火，慢慢煮;待胡蘿蔔熟後，起鍋，好吃的羊肉火鍋就做好了

二、吃羊肉的好處

1、春季吃涮羊肉火鍋益處多多，有助身體健康，塞外春涮羊肉在配製火鍋時加入了去火中草藥，外加菊花、雪梨茶，常吃不僅不上火，而且起到利肺的功效。

2、夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內毒素。這是一種非常好的食療方法。

3、秋冬時節，食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由於羊肉含有鐵鈣、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最爲有益。

4、在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

看到這兒，相信盆友們對於“如何做羊肉火鍋”這個美食教程已經get了吧！其實羊肉不僅美味可口、暖胃生津，還能預風寒補身體，是人們一年四季的溫補佳品呢！寶寶們快來做份羊肉火鍋，補補身體，好好犒勞一下自己吧！