吃泡菜的壞處有哪些？想不到吃泡菜有這麼多壞處 - 天哪！

泡菜，是我國北方的一種特色食物。但是出名卻並不是我國的泡菜，反而是韓國的泡菜。韓國的泡菜在各大綜藝以及電視劇裏面都有他的影子，大家在韓國的烤肉店和特色美食店也都能看到泡菜。但是泡菜長期吃多了不好，那麼究竟有哪些不好呢？下面一起來看看！

吃泡菜的壞處與好處

一、好處

1.低熱量和高效抗菌作用泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質。泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內微生物分佈正常化，幫助維持腸道健康環境。腸道健康，便祕引起的肥胖自然迎刃而解。

2.活化身體機能泡菜的主要材料--辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化;此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，並能幫助生理代謝，增進食慾及促進血液循環。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進體內新陳代謝，幫助身體排汗。 

3.維持身體健康作爲泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預防便祕及腸炎，防止脂肪囤積並有效燃燒已經形成的脂肪，讓身體更加輕盈。 

4.減肥瘦身泡菜可以入湯，可以炒飯，可以涼拌，夏日冷藏之後當消瘦零食，堅持食用泡菜，達到瘦身效果。

二、壞處

1.由於泡菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質;並且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、醃製時間等衆多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。

2.世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱爲世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是製作泡菜有一定的規則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

聽完以上小編的介紹，你是否對泡菜有了一個全新的瞭解呢，也對於泡菜這種食物多了幾分敬畏之心，其實任何食物多吃沒有益處的，做任何事情都要適度，吃泡菜也一樣，適當地吃一些泡菜能夠激發我們的食慾，多吃的話會造成各種疾病，大家在注意吃泡菜的壞處哦。