骨肉相連怎麼做 - 如何烤出好顏色

夜晚的街頭，一個個的燒烤攤升起的煙火氣是這個城市最坦誠，最包容，最市井的時候，形形色色的加班族，趕車人，卸下僞裝和疲憊，擼上幾串骨肉相連，只有這個時候纔有難得的輕鬆。在一串串的饕餮美味中，幸福來得如此突然。做出好吃的骨肉相連，做個幸福的人吧。

一、準備原料：雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場上都可以買到的，也可以買大塊不帶骨的雞肉，回家後自己切成小塊就好。準備骨肉相連專用料一代備用

二、具體做法：

1.處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用

2.稱重量，準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例

3.配置醃製肉用的料汁：50克cook100料加上100克水調製成醃製料汁，注意要攪拌均勻

4.開始醃製肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中醃製，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置一段時間(大約1-2個小時、即可

5.串籤。按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。串起來後要整理形狀，儘量讓好看些雖然是自己做自己消費，形狀好自己心情也就會更好

6.刷醬：一般情況下，如果醃製好味道應該就可以，爲啥要刷醬呢?一是增加外觀顏色更好看，另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明。按照料和水是1：1的比例調整料汁，然後均勻的刷在肉串上。(根據自己的口味可以做選擇，刷醬的多少會直接影響串的味道濃度

7.準備烤箱或微波爐，上架烤肉

8.開始烤肉了。烤肉溫度在180度-220度之間，如果是微波爐調整到燒烤檔位即可。烤肉的時間要根據烤肉的設備和烤肉的多少來定，一般情況是6-12分鐘即可。注意不要烤肉時間太長，以免口感太乾沒有肉感

三、骨肉相連怎麼做顏色好：

1、醃製的時候要保證時間夠，最好攪拌時間加長些這樣味道好顏色更好。

2、烤肉時間不能太長，會影響烤出來的烤肉顏色。

3、配置醃肉料的時候加水太多少也會影響烤肉的顏色，最好能夠標準化或找到適當的工具稱量出所需要的水。

如果覺得外面的燒烤攤不健康，那就自己動手做吧，骨肉相連怎麼做得好吃又好看，看看上面的攻略，相信你會行動起來。當一串串外焦裏嫩的骨肉相連端上餐桌，沒有比這更驚豔了。準備迎接親朋好友的稱讚吧，幸福的感覺不僅街頭有，更是要帶回家裏。