清熱去火菜譜

隨着春天的到來，天氣漸漸變暖，人也很容易上火。吃對東西不僅可以去火還可以保持身體的健康，很多常見的食材不僅取材方便，味道也十分的可口，並且有清熱去火的功效，只是一直被我們忽視。下面我們介紹一套清熱去火菜譜，幫助大家在花開之季在一飽口福的同時也保持健康。

清熱去火菜譜

1、銀耳雪梨金桔羹

空氣不好，春季乾燥，易上火咳嗽，寶寶更是如此，食療上動動心思，能減少點傷害就儘量減少些。以下食材多點少點都沒有關係，看家裏有什麼吧，金桔也可以換成木瓜，也很好吃。製作步驟如下：

(1)銀耳和百合，提前2小時泡發，洗淨，撕成小塊。

(2)銀耳和百合，提前2小時泡發，洗淨，撕成小塊。

(3)梨洗淨去皮。

(4)梨洗淨去皮。

(5)切塊去籽備用。

(6)冰糖準備好。

(7)大棗洗淨準備好。

(8)將梨金桔冰糖大棗，放入已煮粘稠的銀耳百合鍋內，再煮20分鐘即可出鍋。

(9)盛碗。

2、魚香茄子煲

(1)茄子去皮，切成長條狀。

(2)開大火，將油鍋燒熱，放入茄子。

(3)炸制茄子有些微微發黃即可盛出。

(4)彩椒切丁。

(5)香蔥切碎。

(6)豬肉切成肉糜。

(7)蒜切碎。

(8)蠔油、生抽、糖提前混合均勻。

(9)將鍋燒熱，鍋中放入適量色拉油，熱鍋涼油，放入肉糜和馬鮫鹹魚翻炒。

(10)放入香蔥和蒜碎炒香。

(11)放入彩椒翻炒。

(12)放入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味。

(13)放入炸過的茄子翻炒均勻。

(14)將砂鍋煲在火上加熱，把茄子盛入煲中即可上菜。

3、地三鮮

1)茄子去皮，土豆去皮，切滾刀塊備用。

(2)青椒用手瓣成小塊，蔥切粒，大蒜拍一下備用。

(3)鍋中多倒些油燒至八成熱。

(4)先把土豆炸至表面金黃撈出。

(5)接着再把茄子炸至表面金黃撈出，撈時用鏟子擠壓一下茄子多餘的油。

(6)把油從鍋中倒出，留一點底油，青椒、蔥、蒜一起放進鍋中爆炒一下。

(7)然後倒醬油爆香。

(8)加適量的水燒開，放鹽和糖攪勻。

(9)將炸好的土豆和茄子放入鍋中拌勻，湯開後大火燒一分鐘左右，水澱粉勾芡出鍋即成，喜歡吃蒜的可以在最後放一把蒜末。

4、百合籽大米粥

百合籽爲百合科植物 是一種黑色的小顆粒 性味甘苦 可以入中藥材有清熱涼血等功效 特別適合夏季食用人們一般用它與粥同煮 味道和百合差不多 但是要比百合容易酥 也可以用清水裸煮 加點冰糖味道一樣好!製作步驟如下：

(1)百合籽用清水洗淨

(2)大米和糙米洗淨入小鍋裏 加入清水煮滾後 轉小火半小時待粥粘稠後

(3)倒入百合籽約十分鐘即可

5、苦瓜蛤蜊清火湯

(1)先將苦瓜洗淨切成圈狀，蔥姜切絲備用。

(2)蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙。

(3)鍋中加入冷水，放入苦瓜，薑絲。

(4)接着倒入乾淨的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關火，加入一點鹽。

(5)最後放入蔥花，加入一勺麻油調味。

收藏一套清熱去火菜譜，就可以在家裏隨時吃到色香味俱全的食物啦。銀耳，土豆，茄子，百合，苦瓜等食材不僅常見，烹飪起來也很方便，做出的食物家常且可口，平時自己吃也可，作爲待客的食物也不錯，不僅綠色健康，還能夠清熱去火，在這暖洋洋的春季最適合不過啦。大家趕緊動手吧。