好吃草菇燜雞丸怎麼做美味好吃

草菇燜雞丸是一道不太常見的菜，草菇的營養價值在菇類中不可小窺，如果家裏有需要補身體的家人可以學會這道菜做給親人吃，這道菜的材料需要的比較多但做起來其實不難，這也是一道大菜在過節過年的時候出現在餐桌上最合適不過。

主料

輔料

具體步驟

1.雞脯肉加入薑片剁成蓉， 加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料；2. 順着一個方向攪打上勁； 3. 左手團起來雞肉餡，從虎口擠出來； 4. 燒鍋水， 水溫四、五十度時將雞肉丸放裏面去煮，水沸丸子全漂起來後再煮兩分鐘； 5. 燒鍋開水加入鹽和幾滴油，放入小白菜進去焯一下； 6. 焯好的白菜放入盤中圍一圈；

2. 順着一個方向攪打上勁；

3. 左手團起來雞肉餡，從虎口擠出來；

4. 燒鍋水， 水溫四、五十度時將雞肉丸放裏面去煮，水沸丸子全漂起來後再煮兩分鐘；

5. 燒鍋開水加入鹽和幾滴油，放入小白菜進去焯一下；

6.燒熱鍋，放入薑片和大蔥進去煸炒；

7. 煸香後加入草菇放入裏面翻炒；

8. 再加入剛做好的雞肉丸進去炒；

9. 加入適量的生抽、料酒和蠔油進去翻炒均勻；

10. 再加入適量的水， 加蓋燉煮三分鐘；

11. 焯好的白菜放入盤中圍一圈；

12. 再大火收汁， 加入鹽等調味；

13. 最後將做好的草菇燜雞肉丸放在白菜的中間，再撒些小蔥末。

烹飪技巧

1.雞脯肉與薑片一起剁碎，加入鹽調味料，再擠成肉丸；注意擠出來的雞肉表面光滑；放入溫水中煮熟，千萬不要放入開水中煮，避免雞肉丸在高溫中易散；2.炒草菇時，先爆香蔥姜，下入草菇翻炒，再加入雞肉丸翻炒，加入生抽、蠔油和適量的水燜制入味，最後大火收汁調味即可。