麪條可以生吃嗎

麪條相信大家都吃過吧，像在南方最常吃的就是煮湯麪，拌麪，炒麪。北方則喜歡吃燜面，拉麪，刀削麪等等，它的吃法還是挺多的。那麼麪條可以生吃嗎？有的小夥伴特別想嘗試生吃麪條，這樣能行嗎？現在就來告訴你到底能不能生吃麪條。

一、麪條可以生吃嗎

不可以

麪條是用生的麪粉製作而成的，而生的麪粉當中含有一種化學物質叫做偶氮甲酰胺，這種化學物質雖然是被認可是可以添加在食物裏面的食品添加劑，但是如果直接生吃麪條的話，這個化學成分有可能對身體產生一定的影響，容易過敏，容易消化不良，而且口味也不好。加上現在的麪條都是機器加工或者手工加工的，很多也是私人加工點，所以多多少少會有一些細菌，所以還是煮熟之後吃會更加放心一些。

二、如何挑選新鮮的麪條

1.看顏色

傳統的麪條都是白色的，但是現在也有用蔬菜汁製作成的蔬菜麪條，還有就是用雞蛋製作的雞蛋麪條，用蕎麥麪製作的蕎麥麪條等等，這些麪條顏色會不同，但是不管麪條是什麼顏色，新鮮的麪條看上去色澤是比較柔和的，而且上面會有一些溼度。所以看上去顏色也是比較飽滿的。如果變質的話，顏色就會發現變化，有的甚至會褪色。所以先用肉眼去觀察一下。

2.用鼻子聞

新鮮的麪條它散發出來的是生面粉的味道，如果是雞蛋麪條，蕎麥麪條或者是蔬菜麪條的話，那麼聞上去就有相應的清香味。但是如果是變質的麪條，聞上去就會有發酸的味道，而且有些甚至聞上去就是一股黴味，這樣的麪條是肯定不能吃的。

3.用手摸

新鮮的麪條輕輕用手摸一下，會非常的爽滑，不會有黏連的感覺。但是如果時間放置時間長或者是變質的麪條，它們會粘連在一起就像一坨麪疙瘩，而且上面會產生黏液，這樣的麪條也是不能選擇的。

所以大家在購買麪條的時候一定要擦亮自己的眼睛，因爲很多時候少量的變質麪條混合在新鮮的麪條裏面是看不出的，所以必須要仔細挑選。另外生的麪條也不要吃，還是建議煮熟之後吃，畢竟煮熟後的麪條無論是口味還是安全都是比生的好。