酸奶變質能喝嗎？
我們都知道酸奶是非常容易變質，它一般儲存在2~6℃的冷櫃內。在天氣炎熱的夏季，酸奶在常溫環境中放置較長時間就會很容易變質，但是有的人認爲酸奶變質後也能喝。所以今天我們就來討論一下酸奶變質還能喝嗎?
一、酸奶變質能喝嗎?
酸奶變質後是不能喝的。
有些朋友會認爲：酸奶本身就是發酵而來的，過期了只會發酵的更厲害而已，所以喝了也沒關係。事實上，一般酸奶放久了，其中的活菌數量會降低，過期幾天，酸奶中的活菌就死了，儘管牛奶內仍含有較多的鈣和蛋白質，但是飲用這類酸奶無疑可能造成對人體的隱性傷害。 目前對於酸奶的處理應用的是經典的“巴氏消毒法”，它的優點是可以使經消毒後的牛奶殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。但是正因爲透過該方式獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物，過期後，特別是在溫度較高的環境下存放後，會導致有害細菌的滋生，牛奶將是它們繁衍的溫牀! 如果飲用了，過期酸奶內的有害細菌將會抑制人體腸道內的正常菌羣，造成菌羣紊亂，可以表現爲肚子疼，嚴重時可導致腹瀉、嘔吐、電解質紊亂等腸道中毒的表現，腹瀉不止可導致機體嚴重缺水，可有頭暈、乏力的感覺，甚至會威脅生命安全! Tips：千萬不要貪圖便宜而去選購超市中促銷降價的臨近保質期的酸奶，更不要去飲用過期酸奶，否則有可能危害身體健康!
變質的酸奶有的會出現組織結構異常，會出現酒精發酵味，冒氣泡或有一股黴味，顏色從原來的乳白色或淡黃色變爲深黃或發綠，喝起來也沒有酸甜可口的感覺。普通酸奶不能在常溫下存放太長時間，否則乳酸菌會迅速繁殖，令酸度過高而影響口感;同時酸奶儲存期不宜過長，因爲菌種老化會影響乳酸菌的保健價值。
剛剛過期的酸奶的其它用途：
可以用來護膚：可以用它來做面膜，功效相當於鮮奶。很多人利用過期的牛奶酸奶來護膚，這樣的作法確實有一定效果，因爲酸奶裏的乳酸，可以軟化角質，具有保溼的作用。可以用來護膚：可以用它來做面膜，功效相當於鮮奶。很多人利用過期的牛奶酸奶來護膚，這樣的作法確實有一定效果，因爲酸奶裏的乳酸，可以軟化角質，具有保溼的作用。一、剛剛過期的酸奶的妙用酸奶過期不長，剛過期的話，可以拿來洗臉、洗澡或做面膜等。過期比較久了，含有的細菌類物質比較多，建議不要拿來洗臉或洗澡，用作其他的其他妙用比較好。
1、洗臉護膚
乳酸可以軟化角質，具有保溼的作用。把過期酸奶塗在手上，拍打至完全吸收後，在揉搓，可以清潔角質層，用溫水洗後，在塗上護手霜，面板會變得相當嬌嫩。
2、酸奶浴
用保質期的酸奶來做酸奶浴太奢侈，用過期的酸奶，則是物盡其用。洗澡時，將剛過期的酸奶均勻塗滿全身，按摩至吸收，然後衝乾淨，你會發現面板變得相當嫩滑。用過期牛奶洗臉，效果也是槓槓的，當然前提是味道沒有發生改變。
3、發麪
如果你具有嘗試精神，不妨還試試用過期酸奶來發面，據說它作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜，還有一種濃濃的奶香味呢。
4、護髮
把過期的酸奶加水稍加稀釋一下，然後像護髮素一樣把它均勻地抹在洗過的溼發上，稍加按摩後用清水洗去，會使頭髮潤滑油亮。
5、煮菜
快超過食用期限的鮮奶不適合生飲，但可用小火加熱煮沸，放涼後加到菜餚或點心中，也可和蛋液混合用來做吐司，或者放入魚湯或濃湯裏。
所以酸奶變質能喝嗎?酸奶變質當然是不能喝的，而且買的酸奶就要儘快喝完。也不要貪圖便宜，在超市買臨期的酸奶。雖然酸奶變質後不能喝，但是它也有其他的用途。所以酸奶變質後就不要喝了。
