洋芋是什麼

在日常生活中，有些朋友去飯店吃飯看到選單中有洋芋的名稱，但是可能不知道洋芋是什麼?在這種情況下，我們往往會聯想到其他相類似的一些東西，比如魔芋、洋山芋。有些選單上可能有圖片，我們一看就認出是土豆，但是心中還是存有疑惑，洋芋和土豆到底是不是同一樣的食物。如果是的話，那爲什麼會有這個名稱呢?

一、洋芋是什麼

1、所屬科目和別稱

洋芋也就是我們所說的土豆。茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、洋山芋、山藥、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。國外對它的稱謂主要有，意大利：地豆;法國：地蘋果;德國：地梨;美國：愛爾蘭豆薯;俄國：荷蘭薯。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。

2、主要分佈

有的學者認爲馬鈴薯共有 7個栽培種，主要分佈在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區。最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是於 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經人工選擇，成爲長日照類型;後又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。世界馬鈴薯主要生產國有前蘇聯、波蘭、中國、美國。中國馬鈴薯的主產區是西南山區、西北、內蒙古和東北地區。其中以西南山區的播種面積最大，約佔全國總面積的1/3。山東滕州素有“魯南糧倉”之稱，農作物有323個品種，動物有145個品種。被國家和山東省列爲商品糧基地、優質蔬菜基地，是全國最大的蔬菜集散地和“青山羊基地”，是中國農業部命名的“中國馬鈴薯之鄉” 黑龍江省則是全國最大的馬鈴薯種植基地。

二、洋芋的用途

馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。爲此，世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品 ，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等，爲數達 100多種。馬鈴薯的鮮莖葉透過青貯，可作飼料，但其中含龍葵鹼，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。

馬鈴薯的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量爲千分左右。礦物質比一般穀類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯是含維生素種類和數量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達20至40毫克，一個成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物，營養成份齊全，在歐洲被稱爲第二麪包作物，由於營養價值高，馬鈴薯食品已成爲目前的一種消費時尚。

看了以上的內容，相信大家對洋芋再也不會陌生了，原來平時在生活中我們經常會碰到呢!以後碰到有人問洋芋是什麼的時候，我們可以放心大膽的告訴別人洋芋就是土豆。沒想到日常熟悉的食物竟然有這麼多名字，是不是很有趣!