紫洋蔥和白洋蔥的區別是什麼 - 如何挑選洋蔥
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洋蔥味道辛辣,鮮香中還帶着甜味,口味十分獨特。洋蔥既可以當作主菜,也可以當作配菜,加入了洋蔥的菜餚味道明顯區別於未加洋蔥的菜餚,受到廣大人民的喜愛。那麼紫洋蔥和白洋蔥的區別是什麼?如何挑選洋蔥?
一、紫洋蔥和白洋蔥的區別是什麼
紫洋蔥和白洋蔥是兩種不同的洋蔥,具體有外觀、口感、水分等方面的區別。
1.外觀區別。紫洋蔥和白洋蔥之間的最基本的區別就是兩者的顏色。紫洋蔥的外皮是紫色的,白洋蔥的外皮是白色的。紫洋蔥和白洋蔥的外形都是圓球形或是扁球形。
2.水分區別。紫洋蔥肉質較薄,呈微紫紅色,其水分含量不高,因此也十分脆。白洋蔥肉質較厚,水分含量也較高。
3.口感區別。紫洋蔥口味並不十分的甜,嚐起來辛辣味道相對濃重,白洋蔥由於水分含量較高,相對辣味沒有那麼重,也更甜一些。
4.儲存難度區別。紫洋蔥肉質薄,水分含量少,儲存難度低,而白洋蔥肉質厚,水分含量高,相對儲存難度大。
5.用途區別。紫洋蔥適合做主菜或是配菜與其他食材同炒,比如牛肉、雞蛋等,白洋蔥由於辣味相對較弱,味道比較甜,且肉質厚,更適合用於涼拌,吃起來爽口鮮美,甜中帶辣。
6.元素含量區別。兩種洋蔥的元素含量基本相同,都富含微量元素硒,具有較強的抗氧化作用。而紫洋蔥中又比白洋蔥中多了花青素,這也是紫洋蔥呈紫紅色的原因。
二、如何挑選洋蔥
觀察洋蔥的外表。洋蔥表皮越幹,包卷度越緊實,洋蔥的品質也就越好。從顏色方面來講,如果能看到透明的表皮中泛出淺棕色的紋理,這樣的洋蔥品質也就越好。
相信透過上面的介紹,大家已經對紫洋蔥和白洋蔥的區別是什麼,如何挑選洋蔥等問題已經有了一定的瞭解,洋蔥味道辛辣鮮香,其中還帶着甜味,肉質有厚有薄,可以滿足不同愛好者的需求。大家在挑選的時候可以根據自己的實際需求合理選購洋蔥。