黃瓜凍了還能吃嗎

黃瓜是蔬菜中富含維生素比較多的一種食物，有人會選擇炒着吃，也有人選擇直接食用。但是隨着夏天的到來，有些人會選擇將黃瓜放入冰箱去冷凍，認爲這樣吃會更涼爽，那麼黃瓜凍了還能吃嗎？小編今天就和大家一起看看吧！

一、黃瓜凍了還能吃嗎

不能吃，新鮮蔬菜在冰箱裏不宜久存.

黃瓜在冰箱中久存，會出現凍“傷”———變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃。故不宜久存。

二、食譜

1、小炒黃瓜片

食材：黃瓜適量;豬肉適量;小米椒適量;蒜適量;澱粉適量;鹽適量;生抽適量;香油適量;白糖適量

步驟：

(1)黃瓜洗淨後切片，加鹽醃漬5分鐘;醃好後瀝乾水分備用;豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。

(2)豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘;熱鍋倒油，滑散肉片;加入小米椒、蒜片，爆香。

(3)倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調味;關火，淋入少許香油即可。

2、蓑衣黃瓜

食材：黃瓜適量;香菇適量;蔥適量;姜適量;生抽適量;白糖適量;雞粉適量;食醋適量;食鹽適量;食用油適量

步驟：

(1)將黃瓜洗淨，放在案板上，再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜着下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，不要切斷。

(2)切完一面，將黃瓜反面，(黃瓜轉180度)同樣用筷子放在黃瓜兩側夾住黃瓜;同樣刀刃與筷子呈45度角斜着下刀切，一樣不要切斷;一直切到黃瓜尾部。

(3)切好的黃瓜放入大碗中，加入鹽醃漬10分鐘;醃漬黃瓜時我們來準備味汁，香菇、姜、蔥、辣椒分別切成絲;鍋中放油燒熱，放入蔥薑絲煸香;煸香蔥薑絲，加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。

(4)加入生抽;加入白糖、雞粉;最後加入香醋，翻炒均勻，燒沸即關火，味汁就做好了，盛出晾涼;醃漬好的黃瓜擠去醃漬出來的湯汁，碼放在盤中。

(5)將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻，再次醃漬2小時即可

3、涼拌小黃瓜

食材：黃瓜適量;花生米適量;香油適量;剁椒適量;鹽適量;老醋適量;生抽適量;糖適量

步驟：

(1)炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟;盛出晾涼備用。

(2)小黃瓜去皮;從中間剖開;用刀側面拍扁;然後切成均勻的小段。

(3)加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘。

(4)加入涼晾的花生米;裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。

4、糖醋黃瓜綠孔雀

食材：黃瓜適量;胡蘿蔔適量;細鹽適量;味精適量;白砂糖適量;白醋

步驟：

(1)將黃瓜、胡蘿蔔用清水洗淨;將每根黃瓜切成片，用細鹽、味精醃製片刻;胡蘿蔔切成端面爲瓜子型柱體;將加工好的胡蘿蔔切成薄片備用

(2)用最大的黃瓜片，沿盤邊碼放成弧形，然後，在大黃瓜片上碼放較小的黃瓜片，最後在小3黃瓜皮上碼放瓜子型胡蘿蔔片

(3)孔雀翎在外圍第一層碼放後，接着碼放第二層時，需略壓住上層的底邊，依次層層碼放，使其形成孔雀開屏的扇形即可;孔雀翎碼好後，用黃瓜薄片碼放孔雀翅膀

(4)孔雀頭用黃瓜雕成，嘴巴用胡蘿蔔製成，眼睛用胡蘿蔔心製成，脖子用黃瓜製成，孔雀腹部用黃瓜片堆成;將加工好的孔雀頭碼放好後，撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分鐘即可。

很多人都會探討黃瓜凍了還能吃嗎，小編給大家的答案就是冷凍過就不能吃了，是因爲新鮮的蔬菜不宜存放太多時間，應該儘快食用，不然維生素會流失。同樣，小編也爲大家提供了一些有關黃瓜做法的菜譜和食譜，大家都學起來吧！