芹菜凍了還能吃嗎

芹菜性喜冷涼、溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。天氣寒冷時，我們喜歡將食物放在室外儲存，不經意間它被寒冷的氣溫凍住，外形上並沒有大毛病，但當我們吃起來它的口感也大打折扣，那芹菜能凍嗎，芹菜凍了還能吃嗎？

一、芹菜凍了還能吃嗎

芹菜凍了也可以吃，但是受凍後，營養受到嚴重破壞，食用時基本沒什麼營養了。

芹菜有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

二、炒芹菜豆腐乾

材料：主料：芹菜200克，輔料：豆腐乾100克，調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克

做法：

1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出;2.花椒泡熱水製成花椒水;3.鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透;4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟;5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

小訣竅健康提示：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。

三、芹菜炒牛柳

材料：牛柳150g，芹菜100g，金針菇50g，適量的蔥花，澱粉，黃酒，鹽，胡椒粉

做法：

1、牛柳切成條，加入適量的鹽、澱粉、黃酒、胡椒粉拌勻醃製10分鐘;2、鍋內放入適量的食用油開大火;3、油溫至八成熱放入蔥白、薑片、蒜頭片炒香，然後倒入牛肉條翻炒熟;4、加入芹菜、金針菇繼續爆炸熟，加入蔥花拌勻即可。

四、芹菜雞蛋餅

材料：麪粉500克，芹菜500克，雞蛋2個，蝦皮、胡蘿蔔少許，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、芹菜洗淨(保留根和葉)切碎用料理機打成汁，蝦皮用水衝一下，胡蘿蔔擦絲。

2、麪粉加芹菜汁、雞蛋、蝦皮、胡蘿蔔絲、鹽和雞精攪拌成漿糊狀。

3、不粘鍋放少許油烙芹菜餅兩面微黃即可。

五、花椰菜芹菜蘋果汁

功能：紓緩壓力芹菜跟蘋果都有益心氣，可解悶鎮靜，對促進食慾也有很大的幫助。這杯蔬果汁適合情緒較不穩定或壓力不易紓解者，有助於紓緩壓力與開胃。

材料：花椰菜1/4朵，芹菜葉5片，蘋果1顆，冰水120㏄，蜂蜜適量

做法：

1、芹菜跟蘋果洗淨後去除不可食用的部分，再切細丁;花椰菜洗淨後取其嫩莖。

2、將所有材料放入果汁機中。

3、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。

4、依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

冰凍芹菜是可以食用的，但是儘量少吃，低溫會破壞芹菜原本結構的完整性，並使芹菜的口感變得軟塌不清脆，芹菜凍了還能吃嗎已經介紹給大家，正確儲存芹菜，有能力還是儘量食用新鮮的芹菜吧，真正有效地讓芹菜的營養被身體吸收。