生雞蛋凍了還能吃嗎

在超市買的生雞蛋，有的人會選擇常溫保鮮，而有的人會放入冰箱去冰凍。因爲，有時候買的雞蛋過多，我們或許不能夠立馬吃完，在炎熱的夏天，又害怕雞蛋變質，所以，會把生雞蛋放入冰箱。但是，你們是否有想過，生雞蛋凍了還能吃嗎？

一、生雞蛋凍了還能吃嗎

由於不小心將冰箱調成冷凍，存放在冰箱裏的雞蛋會被冷凍甚至爆裂，所以就有很多人想知道雞蛋放冰箱冷凍了還能不能吃?那麼，雞蛋放冰箱凍裂還能吃嗎?

1、只要雞蛋未變質便可放心食用

只要雞蛋沒有發生變質，都是可以吃的，但是經過冷凍之後，蛋白質變性，雞蛋在口感上可能會有一些變化。日常生活中，在食物上最好還是選擇新鮮的食物進行食用，雖然放入冰箱中可以加長食物的保鮮時間，但是在保鮮的過程中，食物中的營養成分可能會發生流失。

如果放在冷凍室裏，雞蛋的營養組織會被破壞，能吃是肯定的，營養也不會丟失多少，只是整個水煮吃時口感上差了些。做荷包蛋、炒着吃、或做蛋羹不受影響，要等蛋化了再用。

2、凍裂的雞蛋最好不要吃

雞蛋放到冰箱裏時，無意中將冰箱調成冷凍，要是扔掉挺可惜的。對此，專家表示，一般情況下，雞蛋是不宜冷凍存儲的，萬一不小心冷凍存儲，只要裏邊的膜沒有破問題也不大，如果蛋清流出來，就最好不要再食用了。

“雞蛋也有保質期，存放時間久了容易變質，建議在冰箱冷藏時間不要超過半個月，若發現蛋清蛋黃渾濁就不要再食用了。”專家介紹，“雞蛋冷凍後不宜再食用，尤其是孕婦、老人、孩童以及病患等特殊人羣更不宜食用，因爲大多數情況下，市民在將雞蛋放入冰箱前不做清洗處理，這樣一些細菌容易附着在蛋殼上，一旦破裂，蛋清溢出，解凍後就容易受污染，不但營養遭到破壞，還有可能吃壞肚子。”

3、食材越新鮮越好

專家建議：蔬菜、蛋肉類不宜購買太多，可少量存儲。食用前，越新鮮的對身體越好。 “現在到超市或農貿市場購買蔬菜、蛋肉類產品都非常方便，不建議長時間存貯，以免食物營養成分流失。”專家提醒。

或許有的小夥伴，每次把生雞蛋放入冰箱的時候，都會有生雞蛋凍了還能吃嗎這個疑問。其實，對於雞蛋，只要不變質都是可以食用的。而，冰箱本身就是有保鮮作用的，因此，將生雞蛋放入冰箱冰凍，只要時間不是特別久，都是可以食用的。