圓白菜炒粉絲 - 圓白菜炒粉絲怎麼做

圓白菜炒粉絲怎麼做?平常在食堂吃到圓白菜炒粉絲這道菜，就覺得挺好吃的，不油膩，還清爽，去飯館吃飯也喜歡點這道菜，就是一直很好奇這道菜怎麼做，怎麼纔可以更好吃，也非常希望自己在家也可以吃到，那麼今天就來說說圓白菜炒粉絲這道菜具體是怎麼做的。

其實肉絲圓白菜炒粉絲的做法十分的簡單，需要準備的東西也是簡單到不行，我們完全可以在家自己做喜歡的肉絲圓白菜炒粉絲口味，今天就以平時人氣最高也最簡單的肉絲圓白菜炒粉絲爲例教大家如何去做肉絲圓白菜炒粉絲，想學的朋友們可要記清楚了哦。而且，這種做法簡單易學，自己在家就能做，做出來的肉絲圓白菜炒粉絲也美味可口，比外面賣的肉絲圓白菜炒粉絲更好吃，讓你一吃就上癮。

一、肉絲圓白菜炒粉絲

1、材料

圓白菜1/2個，五花肉100g，粉絲1小把，蔥白1小段，蒜瓣4顆，花椒10粒，幹辣椒3根，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。

2、做法

(1)將圓白菜一片片的包開，用鹽水泡至少半小時，而後控水切絲。

(2)粉絲稍微剪短一下用冷水泡軟。

(3)五花肉切絲。

(4)蔥白切絲，蒜切片，幹辣椒去籽切段。

(5)平底鍋裏放適量的花生油，油熱後放花椒爆香，而後將花椒粒揀出。

(6)放切好的肉絲，炒至肉絲變色。

(7)放蔥絲、蒜瓣和幹辣椒炒至聞到香味。

(8)放入圓白菜絲，中火炒至圓白菜略變軟。

(9)加入泡好的粉絲，加1勺鹽、1大勺生抽和1/2勺老抽調味。

(10)中小火炒至粉絲入味即可關火盛盤了。

二、豬肉圓白菜蒜薹餡餃子

1、材料

圓白菜半個 ，蒜薹一把，豬肉(三肥七瘦)500克 ，大蔥一棵，姜一小塊，生抽，老抽，鹽，甜麪醬，花生油，麪粉適量。

2、做法

(1)蒜薹去掉老尖，洗淨後切碎丁備用(可藉助絞餡工具更快也更省力)。

(2)圓白菜用鹽水浸泡15分鐘，沖洗乾淨後控幹水分，同樣剁成小碎丁。

(3)豬肉清洗乾淨用細切粗剁的方式剁成肉餡。

(4)大蔥和姜切碎末。

(5)燒一些花生油，油熱後放入肉餡和蔥薑末，加生抽、老抽、鹽適量和一勺甜麪醬順着一個方向攪拌至肉餡上勁兒。

(6)將所有的蔬菜和肉餡放一起，加鹽後攪拌均勻。

(7)提前和麪，一般麪粉和清水的比例是2：1和成麪糰，蓋上溼布或保鮮膜醒上半小時。

(8)案板上撒上薄面，將麪糰揉光滑後，從從中間弄一個洞，然後將麪糰搓成均勻的條狀。

(9)分割成均勻的小劑子。

(10)用擀麪杖將小劑子擀成中間厚四周薄的餃子皮。

(11)放餡，包餃子，煮好開吃。

三、貼心提示

圓白菜切碎不用加鹽殺水分，直接和肉餡拌在一起，後期即便圓白菜出水也可以被肉餡吸收掉，就和有些人喜歡往肉餡裏面打水一樣的效果。怎麼樣?是不是方法特別簡單呀?而且這種做法做出的肉絲圓白菜炒粉絲原汁原味，好吃極了，保證你一吃就上癮。

以上就是圓白菜炒粉絲的具體做法了，真的是怎麼做怎麼好吃，自己就可以在家嘗試了，非常簡單的方便。而且圓白菜本身的營養價值就挺高的，吃起來味道也是相當不錯的。這個特別適合在現在這個季節吃，晚上來上一盤，不用主食，這個就挺好的。