自制水果蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 煮橙片：橙子切薄片放入剛蓋過橙片的水，加入30克糖。10分鐘左右煮至表皮變透明就拿出來濾水，用廚房紙巾吸水後鋪入放了油紙的烤盤

2. 蛋白加入1/2小勺塔塔粉 ，分三次加入糖打到溼性發泡，放入冰箱冷藏

3. 蛋黃加入摸着不燙手的橙汁水和油，充分混合到表面看不到明顯的油星

4. 篩入低粉，輕輕拌勻到沒有明顯乾粉

5. 加入1/3的蛋白糊，輕輕的拌混合後倒入蛋白盆裏，快速拌至順滑的麪糊

6. 放入預熱好的烤箱180度10分鐘後，180度調換方向再烤5分鐘。

7. 準備餡料：淡奶油加入10克糖打發到濃稠到不流動的狀態，加入10克Rum

8. 把烤好的蛋糕放網架上放涼，底下墊一張油紙翻面，輕輕的把油紙撕下來

9. 在靠近自己的一邊鋪上草莓

10. 用擀麪杖輔助把蛋糕卷緊後跟糖果一樣兩頭擰住。放入冰箱冷藏