茼蒿的營養

在日常生活中，茼蒿是我們常見的一種綠色蔬菜；茼蒿是一種很多人喜愛的蔬菜，它的味道清氣甘香，有“皇帝菜”的美稱。那你知道茼蒿的營養嗎？茼蒿的功效與作用有哪些呢？下面小編爲大家介紹一下茼蒿有哪些營養價值，一起來看看吧！

一、茼蒿的營養

1、營養豐富

萵筍的營養是非常豐富的，其主要營養成分包括有蛋白質、脂肪、碳水化合物、素、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等多種礦物質和其他營養成分，其中萵筍葉的營養要比莖更豐富，並且萵筍葉對於病、髒病、衰弱、病都有一定的治療作用，所以食用萵筍不僅能夠補充大量我們身體所需的營養，還能防治一些疾病。

2、改善消化系統

萵筍能改善消化系統功能。因其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。萵筍中含有的大量纖維素，能夠促進人體的腸壁蠕動，防治便祕。萵筍的其乳狀漿液，能增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣，起到清腸、減肥、瘦身的作用。

3、潤髮、利尿、通乳

萵筍有潤髮、利尿、通乳的功效。萵筍中鉀的含量遠遠高於鈉含量，能促進排尿，維持水平衡。萵筍也有通乳的功效，《本草綱目》記載，李時珍曾用萵筍加酒，煎水服用來治療產後乳汁不通。因缺鉀而脫髮者，經常食用萵筍，可以令秀髮烏黑、濃密、順滑。

4、鎮靜的作用

萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長，另外，萵筍中還含有鐵、鈣等礦物質，對兒童換牙、長牙很有好處。萵筍中的含碘量高，有利於人體基礎代謝、心智、體格發育以及情緒調節，因此萵筍具有鎮靜的作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。

二、萵筍熱量

萵筍的熱量並不高，100克可食用部分的萵筍熱量是15大卡，而1盤萵筍大約有124克，其熱量僅爲19大卡，由此可以看出萵筍屬於熱量較低的食物，無論是平時還是減肥期間都是比較適宜食用的。

三、食用須知

許多人食用萵筍時更喜歡吃更加爽脆的莖，但其實萵筍葉雖然口感弱一點，但是營養比莖更豐富，所以建議大家連莖帶葉一起食用爲宜，同時爲了更大程度地保留萵筍的營養，生拌的食用方法是最好的。

四、萵筍的副作用

萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無鏽斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔淨，無泥土者品質最佳。

萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用，因此過量或是經常食用萵筍，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。多食萵筍引起的夜盲症和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。

五、不能吃萵筍的人羣

還需要注意的是萵筍是寒性的食物，所以脾胃虛寒、腹瀉便溏的人是不宜食用萵筍的，否則容易加重病症。而女性月經期間以及有痛經症狀的人也是需謹慎食用涼拌萵筍的。溼疹、慢性支氣管炎、夜盲症忌食萵筍。

茼蒿的營養很多高，小編也是非常的愛吃，在衆多的蔬菜中，茼蒿的口感是屬於比較特別的一種。而且茼蒿的做法也比較簡單，幾乎沒有什麼複雜的菜。常吃茼蒿的好處很多，不僅可以對我們的肌膚有很好的功效，還可以幫助我們養心健脾，擁有一個健康的身體。