香乾炒茼蒿有多營養呢

中國名以食爲天已經是家喻戶曉的事情了，家家戶戶都有拿手菜。每個地區都有出名的當地菜。今天向大家介紹的一道菜就是家常菜—香乾炒茼蒿。它幾乎是每個地區都有的，之所以要介紹它，是因爲它的營養價值極爲高，做法簡單快捷。下面來看看怎麼做好這道菜吧!

一、茼蒿的功效，營養及價值

1、茼蒿的介紹

茼蒿，別名蒿子稈。因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有揮發性精油及膽鹼等物質，所以有很濃郁的香氣。茼蒿中富含胡蘿蔔素和礦物質。

2、茼蒿的營養價值

茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，氣味芬芳，可以消痰止咳;具有調胃健脾、降壓補腦等效用。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;常吃茼蒿，對脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕都有很好的功效。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。茼蒿含有許多可在體內發揮維生素A效力的β-胡蘿蔔素，茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C，以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿有清血、養心、潤肺的功效。

3、茼蒿的功效

美化肌膚。要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因爲它能改善肌膚粗糙的狀況。養心。茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。通腸健胃。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。去除膽固醇。茼蒿含有新鮮且爲深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。降血壓利小便。茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

二、香乾炒茼蒿的做法

所需要食材爲：茼蒿300克;香乾250克。以及配料：蔥;姜;蒜;鹽;雞精;麻油;食用油。製作步驟：1.所有食材準備好。2.茼蒿洗淨，切段。3.香乾洗淨，切片。4.炒鍋加熱注油，放蔥薑蒜爆香。5.先倒入香乾快速翻炒片刻。6.大約1分鐘，倒入茼蒿段快速翻炒。7.大約炒制1分鐘，茼蒿變軟變色。8.加入適量的鹽，雞精拌勻，淋上幾滴麻油，即可關火裝盤。這樣一道香乾炒茼蒿就完成啦。

三、茼蒿的忌口

茼蒿+醋：會降低營養價值。茼蒿+柿子：同食容易易傷胃。茼蒿+胡蘿蔔：會破壞維生素C。

這樣一道香乾炒茼蒿是不是很簡單而且營養豐富呢，其實茼蒿還有很多做法，而這道菜，食材簡單而且味道好吃，可以說它是“物美價廉”啊。簡直就是美食中的一個“寶藏”啊。能吃辣的小夥伴，也可以加點辣，既合胃口有美容養顏，豈不是兩全其美，所以大家可以學學做給家人吃哦。