茼蒿的別稱是什麼 - 吃法及營養功效

茼蒿菜是生活中常見的一款蔬菜，味道清香可口，受到很多飲食人士的喜愛。茼蒿菜有很多不同的叫法，你知道茼蒿的別稱叫什麼嗎？茼蒿作爲一款綠色菜餚，營養功效也有很多哦，愛吃茼蒿的人們都來看看關於茼蒿的飲食常識吧，家常吃法及功效。

一、茼蒿的別稱

茼蒿常用別名有蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、 艾菜。

二、茼蒿的營養功效

茼蒿含維生素A、P-胡蘿蔔素、食 物纖維、維生素C、多種氨基酸、脂肋、蛋白 質等營養成分。

1、促進食慾

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

2、安神健腦

檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

3、利小便，降血壓

適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4、預防便祕

檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

5、提高免疫力

茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

三、哪些人不能吃茼蒿

胃虛泄瀉者慎食

茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

茼蒿的適用人羣

一般人羣均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。

四、茼蒿的家常做法

（一）茼蒿炒雞蛋

食材：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。

做法：

茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。

（二）涼拌茼蒿

食材：茼蒿500克、西紅柿一個、鹽適量、白糖15克、白芝麻10克、乾紅辣椒4-5個、花椒30粒、八角一個弄碎、蠔油、香油、醋、味之鮮醬油、豆瓣醬、雞精6克。

做法：

1、準備好茼蒿，千萬不要切開。

2、鍋裏放食用鹽，加水燒開。

3、把茼蒿整理好放進去，開水焯水。

4、焯水的菜煮熟之後，撈出來，放入準備好的涼水盆裏。

5、挑出粗細均勻的放入盤裏，擺好。

6、熱鍋涼油，放入花椒，八角，紅辣椒，小火翻炒.

7、炸出香味後加入芝麻和白糖，小火翻炒出來的又香又脆，還不糊鍋。

8、翻炒幾下炒出香味了，就放邯鄲豆瓣醬，一大湯勺，海天豆瓣醬一大湯勺。

9、放醋，蠔油，雞精，鹽，海天味之鮮醬油。 快出鍋時再放香油。

10、出鍋後淋在茼蒿菜上面即可!

（三）清炒茼蒿

食材：茼蒿、大蔥、油、花椒、鹽、雞精、胡椒粉。

做法：

1、茼蒿摘好洗淨，切段待用。

2、油熱爆香花椒蔥碎。

3、先放入茼蒿莖翻炒。

4、莖翻炒變色後加入茼蒿葉翻炒。

5、加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒。

6、翻炒均勻裝盤即可。

茼蒿的別稱大家都知道了嗎，又名蓬蒿，菊花菜等等，是不是對茼蒿有了更多瞭解了呢，一些地方可能叫法不同，但都是一種東西哦，下次如果聽到茼蒿的別稱，就知道是茼蒿了哦。茼蒿的家常做法大家可以動手試試，很簡單方便，也能發揮茼蒿不少的營養功效哦。