十塊錢的炸雞排誰敢吃 - 教你自制炸雞排

炸雞排深受年輕人們的喜歡，看劇的時候來個雞排是不是覺得劇更好看了，跟朋友聚會的時候來份炸雞排，在配上啤酒，炸雞啤機，是不是更有氣氛了。但是外面賣的雞排基本都是冷凍的，不新鮮也不衛生，十塊錢一大塊的雞排你真的放心吃下去嗎？

一、十塊錢一份的炸雞排誰敢吃

現在的街頭小吃1基本上每年都有新產品，隔幾年又有一種新的小吃屆霸主誕生，大多數小吃都是各領風騷三五年，跟韓國明星似的，火一陣子錢掙足了就換新花樣，但是炸雞排能夠持續很多年活躍在小吃圈子裏，而且吃貨們對炸雞排的熱情有增無減。但是你考慮過十塊錢一大塊的炸雞排是否衛生嗎?

炸雞排的做法其實很簡單，那真的是冷凍雞脯肉拿出來解凍，然後蘸下雞蛋液拍上面包糠，下鍋油炸，炸熟撈出控油，然後剪刀把大雞排剪成小塊。很多人都覺得花十塊錢買這麼大一塊炸雞排很划算，好吃分量又足，但是菜市場的雞脯肉一斤就要十幾塊錢，那這個加工好的炸雞排怎麼才十塊錢一份呢?

據一名開炸雞排店開倒閉的鄰居說，其實炸雞排這裏面套路多着呢，不是品牌的炸雞店一般是做不起來的，而要做品牌炸雞店就得給幾萬塊錢加盟費給人家。而且炸雞店的店面都是在熱鬧地段，房租也貴，所以開炸雞排店得想方設法節約成本。

原來炸雞排店的雞排都是冷庫進貨，要知道凍肉可以冷藏很久的，而菜場賣的雞脯肉都比炸雞排店的雞脯肉新鮮很多。炸雞排拿貨量多價格也就便宜了，加上冷凍時間長，單價也比菜場雞脯肉便宜不少。

冷藏雖然可以把食材凍住，但是肉類再怎麼冷凍，超過一年口感都會差的，所以炸雞排如果出去油炸的麪包糠和調料，裏面的雞脯肉其實不僅問不出肉味，連嚼起來都是沒有肉類該有的口感的。

所以啊，外邊的炸雞排最好不要吃，實在想吃炸雞排了就去菜場買相對新鮮的雞脯肉回家自己做炸雞排吃，其實炸雞排用的輔料和調味料都很簡單。

二、雞排製作方法

1、先把雞胸肉從中間一分爲二；

2、展開在砧板上面，用刀背或是擀麪杖拍鬆(這步沒來得及拍照，見諒哈)拍鬆的目的是讓雞肉的口感更好，更易入味；

3、用料酒、鹽、胡椒粉把雞肉醃製5分鐘左右，讓雞肉入味。這步不要加太多鹽，稍微淡一點，炸好後可以蘸着醬吃；

4、準備三個盤子，分別放上生粉、雞蛋液和麪包糠待用；

5、醃好的雞肉先在生粉盤中兩面均勻裹上生粉；

6、再把裹好生粉的雞肉放入蛋液中充分包上雞蛋液；

7、然後把雞肉兩面都裹上面包糠；

8、油溫5成熱就可以下鍋炸了。如果不清楚油溫到底合不合適，可以用一個木筷子插入油鍋中，筷子周圍微微起小泡，就說明油溫已經達到了；

9、先炸兩三分鐘，等表面的麪包糠結莢後才能用鏟子翻面；

10、中火炸四五分鐘就可以了；

11、趁熱切塊裝盤，撒上黑胡椒；

12、再配點蕃茄醬就可以開吃啦!

喜歡吃炸雞排的朋友們，趕緊買好材料，趕緊學起來吧，少吃外面的雞排，不新鮮又不衛生，聽說有些店雞排掉地上了，撿起來繼續炸，也沒有做什麼任何清理，自己做的比較健康，吃的也比較放心，小編的這個做法，基本是零失敗。廚房小白的人第一次做起來都不會失敗。