玩轉山東之山東好吃的

山東也是一個歷史很悠久的省份，秦並天下，分天下爲36郡，齊郡、琅邪郡等等地方就是在山東設立的。歷史悠久的城市總是能沉澱出與衆不同的美食。山東的扒雞和武城旋餅就是十分有名的兩樣，味道厚重而美味，接下來就讓我們一起去看看吧。

山東好吃的有哪些

1、德州扒雞

山東歷史傳統名吃——五香脫骨扒雞，最早創產於禹城，因其工藝獨特、用料考究、肉爛脫骨、營養豐富等特點而遠近聞名。據傳乾隆年間就盛傳全國，被列爲山東貢品之一。1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》，列爲《中國名菜譜》145中名菜之首，並有“脫骨扒雞、宗法禹城”的記載。

據《禹城縣誌》記載，製作扒雞最早的禹城城北北月牙灣村民王明奎，其祖輩皆宜煮雞爲生，他家把殺好的雞將兩腿交叉別入膛內，把兩翅膀從雞脖的刀口插入，讓翅尖從嘴的兩側伸出，然後放上常用的佐料，曰“扒雞”。後來，爲招攬生意，他請一名老中醫開了丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等5味調味品，煮出的扒雞，大開胃口，那時叫作“五香扒雞”。王明奎18歲那年(清光緒十七年，即公元1891年)秋季的一天傍晚，他把20多隻雞煮在鍋裏，竈中多加劈柴，燃起火就去歇息，由於勞累，醒來時天已大亮，燉時大過，鍋裏的雞塌了下去，一提雞腿，骨肉分離。他哭笑不得，只好用鐵笊籬小心地把雞撈到籃子裏提到縣城去賣，並將煮爛的雞取名叫“五香脫骨扒雞”。在縣衙門口叫喊了幾聲後，“脫骨”二字便引起衆人注意，霎時間招來了許多食客。從此，他家煮雞都長時間燉煮，直至脫骨，形成了獨特的製作工藝。因此，禹城五香脫骨扒雞便名聲大振，南北馳名。於次年初(1892年)在德州辦起了以經營脫骨扒雞爲主的小飯莊，從此，禹城五香脫骨扒雞便傳入德州。另外，王明奎有個兒子叫王吉三，爺倆憑着一手高超的技術，先後在禹城火車站、德州、濟南、沾化、利津等地開設了扒雞鋪，禹城五香脫骨扒雞的名聲也越來越大。

2、武城旋餅

山東武城傳統名點。相傳崇禎17年春，李自成攻打北京，路經武城。聞香下馬，帶領身邊隨從徑入小小的餡餅棚，飽餐之餘，興致勃勃地看了餡餅師傅的旋轉技藝，說“你閃持着餡餅牌子，看這做法豈不是旋餅嗎?”於是，武城旋餅因此而得名。 武城旋餅選料精良，面要上等，肉要瘦肉，其製作更加講究，和麪要根據四季溫度的不同掌握軟硬，並反覆揉捏，餡有豬肉的、羊肉的、牛肉的，也有雞蛋的，厚如指，大如盤，色澤褐油亮，外皮油酥焦脆，內餡鬆軟香嫩，肥而不膩，清香可口，愈吃愈香，回味無窮。

看完是不是口水都要流下來了呢，其實山東還有許多其他有名的美食，我介紹的這兩種只是山東好吃的鳳麟一角，更多的美食還是等着你發現和尋找了呢。嗎，馬上端午節了，又是三天小長假，還不趕緊安排一波，趁着年輕大好時光，去看看大千世界，纔不辜負這幾十年呀!