家常爽口菜的常見做法
炎熱的夏季即將來臨,有很多的朋友一到夏季就會出現食慾不振的情況,但是不吃東西身體會吃不消,今天小編就爲大家帶來了幾道在夏季非常下飯的爽口菜,這些爽口菜製作非常簡單,但絕對是夏日消暑降噪的好東西,下面就讓我們一起看看如何製作美味的爽口菜吧。
下面小編教大家做幾種常見的爽口菜吧。
一、爽口泡菜
材料:白蘿蔔100g,胡蘿蔔100g,萵筍100g,米醋50g,鹽3g,白糖3g,泡椒5個(小米椒),泡椒水20ml,花椒20粒
做法:
1.所有食材洗淨;
2.準備好所有調料和香料;
3.準備一個可以密封的盒子,倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5個、泡椒水20ml和花椒20粒,攪拌至白糖融化;
4.把白蘿蔔、胡蘿蔔和萵筍都去皮,切成小長條放入碗中,撒3g鹽抓勻醃製20分鐘;
5.倒掉碗中醃製出來的水;
6.把蘿蔔條和萵筍條都倒入步驟3的泡菜汁中,蓋上密封蓋,用手搖勻,再等待半小時即可取出食用。
二、爽口小菜涼拌蘿蔔絲
材料:青蘿蔔1個,鹽1大勺,辣椒粉2小勺,糖1大勺,蔥花1大勺,蒜泥1/2大勺,薑末1/2大勺,食醋1大勺,香油1/2大勺,芝麻1/2大勺,牛肉粉少許
做法:
1.青蘿蔔用刮皮刀掛掉表皮
2.放入鹽,戴上手套均勻揉搓蘿蔔,使其變軟,與鹽融合,然後放置兩小時。
3.兩小時以後倒掉淹出的水,然後再將蘿蔔裏多餘的水也擠掉一些。
4.將辣椒麪放入蘿蔔中,我用的是味好美的辣椒麪。
5.戴上手套,充分揉搓辣椒麪和蘿蔔,讓兩者融合。
6.放入蔥薑蒜拌勻。
7.最後放入糖,食醋,香油,芝麻,牛肉粉拌勻即可。
三、爽口小涼菜涼拌西葫蘆
材料:西葫蘆半個
蒜瓣2個、小米椒1個、蔥1根、花椒20粒左右
做法:
1.將西葫蘆切成細絲或擦成細絲。
2.將蒜末和小米辣末放西葫蘆絲上面。
3.起鍋熱油,油熱爆香煎焦黃撈出蔥幹扔掉,再往鍋中放點花椒粒爆香炸焦黃後撈出花椒粒不用。西葫蘆絲上面澆入兩勺蔥椒油,再加入一勺生抽,多半勺香醋,一小勺白糖攪拌均勻就可享用了。
四、涼拌紫甘藍
材料:鹽,白醋,綠蘿蔔,水蘿蔔,紫甘藍,香油,高湯精,糖
做法:
1.小菜做起來太簡單了!紫甘藍、水蘿蔔、綠蘿蔔切片;
2.依次加入白醋、鹽、糖、高湯精、香油攪拌均勻即可。
以上小編爲大家總結了幾種常見的爽口菜的做法,學會的你在也不用擔心夏季吃不到美味的食物了,但是小編要提醒大家,夏季天氣炎熱,有一部分朋友會把做好的菜放置冰箱進行冷藏,雖然這樣會讓食物口感更好,但這樣可是非常傷胃的喲。