五道清新爽口的家常涼拌素菜 - 夏日家中必備哦

炎熱的夏天，人們的胃口也變得差了，感覺整個人都特別疲倦，什麼也不想吃了。平日最愛吃炸雞的朋友也對葷菜失去的興趣。每當到了炎熱的夏季人們就想來盤清爽的涼菜，再配上一碗冰鎮的綠豆粥。那麼，下面我就爲大家介紹五道清新爽口的家常涼拌素菜吧！

五道清新爽口的家常涼拌素菜，夏日家中必備哦

一、涼拌金針菇

原料

金針菇150克，黃瓜、紅辣椒各50克

調料

鹽、白糖、醋、味精、蒜末、薑末、蔥絲、香菜各適量

做法

1、將金針菇去根洗淨，焯透，瀝乾水分;黃瓜洗淨去皮切成絲;紅辣椒洗淨切絲;香菜洗淨切段。

2、把鹽、白糖、醋、味精、蒜末、薑末加適量涼開水調成味汁。

2、金針菇、黃瓜絲、紅椒絲、蔥絲、香菜段放入小盆中，將調好的味汁倒入盆中攪拌均勻入盤即可。

二、涼拌海帶絲

原料

幹海帶100克，白芝麻1小匙

調料

姜、大蒜、香菜、鹽、醋、香油各適量

做法

1、將幹海帶洗淨，泡水5～10分鐘，以沸水略浸泡，撈出瀝乾，切絲備用。

2、將姜洗淨，切絲;大蒜去皮，洗淨，切末;香菜洗淨，切末。

3、把海帶絲、白芝麻、薑絲、蒜末、香菜末放入大碗中，加入適量的鹽、醋、香油充分拌勻，盛入盤中即可。

三、香芹腐竹拌花生米

原料

芹菜、腐竹各150克，花生米200克

調料

植物油、醬油、鹽、味精、花椒油各適量

做法

1、鍋內放植物油燒熱，放花生米炸酥撈出，去掉紅衣;腐竹用溫水泡發，切段;芹菜洗淨，切成段，焯燙，撈出，過涼水，瀝乾水分。

2、把芹菜、花生米、腐竹段放入碗中，將醬油、鹽、味精、花椒油調成味汁，澆到碗中拌勻即可。

小貼士

芹菜的葉比莖更有營養，可以將芹菜葉加點味汁拌拌，也能做出個下酒好菜。

四、三絲萵筍

原料

萵筍150克，胡蘿蔔1根，青椒1個，粉絲10克

調料

鹽、味精、香油各適量

做法

1、將萵筍、胡蘿蔔、青椒分別洗淨，切成絲備用。

2、鍋中倒入水燒開放入萵筍、胡蘿蔔、青椒絲焯透，撈出晾涼。

3、粉絲用溫水泡軟，切成段，把萵筍、胡蘿蔔、青椒絲和粉絲都放入盤中。

4、放入鹽、味精、香油拌勻即可。

五、番茄生菜沙拉

原料

番茄2個，生菜葉4片，黃甜椒1個

調料

沙拉醬

做法

1、把生菜葉洗淨，平鋪於容器中。

2、把番茄和黃甜椒洗淨，切成圓形薄片。

3、將切好的番茄、黃甜椒薄片交錯擺放在生菜葉上。

4、加入沙拉醬調味即可。

小貼士

沙拉醬若能用植物油和蛋黃自己調製，香味會更濃。

看了以上五道清新爽口的家常涼拌素菜 ，大家的胃口有沒有變好一點呢，想不想今天下班了就回家嘗試做一道呢？涼拌海帶絲、涼拌金針菇、還有涼拌三絲，這些涼菜都是非常好做的，即使從來不下廚的朋友也很容易上手哦，而且這些涼菜還有清熱解暑的功效哦！