紅酒燴蝦的做法 - 紅酒燴蝦怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒燴蝦的做法步驟

• 1、海蝦去須、蝦槍；背部第2節用片刀劃開，用牙籤挑除泥腸
• 2、盆中放好處理過的蝦，倒入2勺料酒或黃酒，均勻撒入少許鹽、黑胡椒粉，澱粉等，最後打入一個蛋清，將以上配料與蝦攪勻醃漬半小時備用
• 3、切好香蔥段、蒜瓣、薑片；黃瓜片和聖女果片若干
• 4、準備料汁：將葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、砂糖2勺、鹽少許，混合調勻備用
• 5、鍋中放油，入蝦煎至兩面稍加變色
• 6、放入蒜瓣、薑片，中大火繼續翻炒
• 7、翻炒至蝦九分熟時，倒入備好的料汁
• 8、下入香蔥段，繼續翻炒至蝦兩面金黃
• 9、將黃瓜片和聖女果擺盤，放入炒好的蝦，撒上少許香菜，即可