實用家常菜譜大全 - 讓你吃一口就忘不了的家常菜
民以食爲天,這是我們根深蒂固的想法了。在我們中國,很多人認爲食療纔是補身體最好的方法,那麼今天小編要給大家介紹的就是我們日常生活中最常見的家常菜。其實每個地方每道菜品的做法都不盡相同,那麼一些簡單的食材要怎麼做才能最好吃呢?才能將食材的味道口感功效發揮到最大呢?
教你們做最實用家常菜譜大全。
一、家常菜--四季豆叉燒肉
材料:四季豆200G,叉燒肉150g,辣椒粉適量
做法:
1、四季豆洗淨,去掉經,切成段
2、叉燒肉切成薄片~要入味的話,越薄越好咯~
3、鍋燒熱,放油,把四季豆炒一炒,差不多熟了的時候,放一些鹽。然後,把叉燒肉放進去,翻炒兩下,放辣椒和雞精就可以出鍋了。
小訣竅:
1、因爲叉燒肉是有鹽味的,所以不要放多了鹽哦~
2、要是怕四季豆不夠入味,可以在炒四季豆的時候放一點點水。
二、上海家常菜--百葉包肉
材料:豬肉肉糜,蔥花,醬油,細鹽,生粉,薑末,料酒,五香粉
做法:
1、豬肉肉糜加蔥花,薑末,料酒,少許五香粉,醬油,細鹽,生粉攪拌均勻成肉餡。
2、薄百葉浸水泡軟,包入肉餡,用繩子紮好(要打活結,吃的時候一抽就可以了)
3、容器內墊一些胡蘿蔔片,碼上百葉包,然後注入高湯,隔水用旺火蒸熟即可。
三、家常菜尾一品鍋
材料:黑木耳,筍乾,草菇,大白菜,蘿蔔,香菜,芹菜,紅辣椒,蘑菇,雞,鴨,魚,肉,香菜,辣椒,芹菜,鹽,烏醋,芝麻油,胡椒粉
做法:
1、首先黑木耳,筍乾泡發,準備些草菇,蘑菇,大白菜, 蘿蔔,香菜,芹菜,紅辣椒, ,..等..洗淨切好.基本上也是看冰箱,菜園有啥就放啥.儘量多樣化爲佳.
2、未食用完的雞,鴨,魚,肉各類山珍海味,改刀切小或去骨剔刺處理.
3、熱鍋下蒜末,扁魚酥香倒入水幾杯,然後再將所有葷素菜類都放下一起熬煮.
4、煮滾熟後即放入香菜,辣椒,芹菜,再燜五分鐘,試試味道,酌量以少許鹽,烏醋,芝麻油,胡椒粉等辛香調味.
四、北方家常菜炒雞腿
材料:雞腿2只,花椒粉和大料粉適量,鹽、味精、糖、醬油適量,油、水適量,蔥花適量
做法:
1、剁好雞腿後,燒開水焯一下。
2、油熱後,倒入控幹水份的雞腿翻炒。
3、加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉,添少量的水繼續翻炒,加鹽和糖翻炒至熟爛,出鍋前加適量味精。
五、東北家常菜——蘿蔔大菜餃子
材料:餃子粉,綠蘿蔔(在我們這不太喜歡吃白蘿蔔,比較愛吃當地自產的綠蘿蔔)。粉絲(其實應該用土豆粉條,太難收拾了,就用粉絲替代了)。油炸花生米,蝦皮,肥肉,油,鹽,糖,花椒粉,
做法拌餡:
1、蘿蔔擦成細絲,放水裏焯一下,擠幹水放盆裏;
2、花生米去皮擀碎,倒入裝蘿蔔絲的盆裏;
3、肥肉切小塊放鍋裏小火靠成油脂了,放蝦皮炸酥,連油一塊倒入裝蘿蔔絲的盆裏;
4、粉絲煮熟,過涼水,剪小段,倒入裝蘿蔔絲的盆裏:
5、往盆裏放花椒粉,糖,鹽,拌勻。
面:餃子粉放盆裏,用煮開的加一點油的水先燙一下,稍涼揉成團,下大面劑着,包成大餃子(我們管這叫菜乾糧,即當菜又當飯,省事)。鍋開大火蒸8分鐘(因爲面是燙麪的,菜也是熟的)。
實用家常菜譜大全分享給你,是不是超級實用呢?小編分享的這些都是我們生活中很常見的菜系,味道非常鮮美口感又特別好,而且做法又不繁瑣,簡直是爲懶人獨家定做,懶人們的福利。那些想嘗試做飯的或者不想吃外賣的小夥伴們,趕快把這篇文章收藏吧,趕緊學起來。