平時我們所吃的麪粉爆炸了 - 這是爲什麼

微不足道的小小麪粉居然會爆炸？ 不管是蒸包子蒸饅頭、水餃、餛飩、煎餅等，還是烘焙麪包、蛋糕，披薩、蛋撻的美食源泉——麪粉，他居然會爆炸！想想真是細思極恐啊，是世界變了樣，還是宇宙要爆炸了？難道是食物被我們吃的變了異？就讓小編用科學的觀點帶你一起來解讀吧。

一、麪粉爆炸

麪粉爆炸，是指麪粉顆粒遇明火產生爆炸的現象。生產過程中，產生大量的麪粉的極細的粉塵，當這些粉塵懸浮於空中，並達到很高的濃度時，比如每立方米空氣中含有9.7 g麪粉時，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當的溫度，瞬間就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸，其威力不亞於炸彈。粉塵之所以會成爲"炸藥"，是因爲粉塵具有較大的比表面積。與塊狀物質相比，粉塵化學活動性強，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。當條件適當時，如果其中某一粒粉塵被火點燃，就會像原子彈那樣發生連鎖反應。

二、爲什麼粉塵會“爆炸”

粉塵之所以會成爲“炸藥”，是因爲粉塵具有較大的表面積。與塊狀物質相比，粉塵化學活動性強，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。當條件適當時，如果其中某一粒粉塵被火點燃，就會像原子彈那樣發生連鎖反應，爆炸就發生。

三、麪粉如何儲存才正確

1.溼度即麪粉本身的乾溼度，越幹越方便儲存，越乾的麪粉儲存的時間越長。

2.環境即儲存環境的溼度，麪粉有很強的吸附性，存放麪粉的環境必須保持乾燥，通風。

3.儲存環境內禁放有刺激性味道的物品，防止串味，防止麪粉變味，存放麪粉的地方應單獨有一個環境。

4.適宜的溫度可以延長保質期，溫度過高過低對存放的麪粉都不利。

5.適宜放置在塑料托盤上，爲了有良好的通風，乾燥的環境，應遠離地面，減少受潮的機會。

6.環境要保持乾淨，定期或不定期的打掃，保持乾淨良好的環境，減少蟲害的發生。

看完這一期，大家對面粉爆炸有了科學的認知，懂得了微入塵埃的麪粉只要給足了條件就能發出巨大的威力，世間萬事萬物好像都有這樣的規律，真是量變引起質變啊。小編在這裏爲那些在麪粉廠的工作人員以及身處有隱患工作崗位的工作人員致敬，同時別忘保護好自己，科學操作，平安健康。