普通麪粉怎麼變成高筋麪粉 - 只要這樣做就可以成功！

麪粉是我們在日常生活當中用的比較多的一種食材，麪粉主要是用於製作各種的麪食，比如我們喜歡吃的包子，餃子，饅頭，還有我們喜歡吃的各種麪包、蛋糕都是需要麪粉的。如果一時買錯了，將高筋麪粉買成了普通的麪粉，如何把它變成高筋麪粉呢？下面小編就來告訴大家普通麪粉怎麼變成高筋麪粉的小妙招。

普通麪粉怎麼變成高筋麪粉

一、洗面粉

之所以是高筋麪粉，就是因爲它當中的蛋白質含量比較高。因此如果我們買到的是普通麪粉的話，可以現在普通麪粉裏面加入適量的溫水，然後將它揉成麪糰，麪糰稍微溼一點，然後放入到裝有水的盆當中開始用水進行慢慢的揉搓。這樣的話就讓麪粉當中的澱粉去除一些，剩在麪粉當中的蛋白質就會越來越高，這時所剩下的麪粉就會比之前的蛋白質含量高，把它再拿出來控下水這樣就成爲了我們所用的高筋麪粉了。用它來製作蛋糕或者是餡餅類的麪食話就可以製作成功。

二、加入雞蛋清

普通麪粉之所以筋不足，就是因爲它裏面所含的蛋白質含量不高，因此我們可以透過加入蛋白質讓普通的麪粉變成高筋麪粉。我們可以選取幾個雞蛋，將雞蛋清分離出來，然後把雞蛋清倒入到普通麪粉當中混合，再用水攪拌開進行揉搓，這樣的話麪粉當中所含的蛋白質含量就比較高了，這時候後我們的麪粉就會更加有韌勁，變成了大家希望的高筋麪粉。

以上就是如何將普通麪粉變成高筋麪粉的小訣竅，所以小夥伴如果平時在家所購置的麪粉是普通麪粉的時候，可以用這幾種辦法化腐朽爲神奇，將普通麪粉變成高筋麪粉。當然我們在選購的時候還是要擦亮眼睛，根據自己的需求選取最適合的麪粉，這樣製作的食物纔會更加的好吃。