牛油果蛋糕卷的做法 - 牛油果蛋糕卷怎麼做
來源:飄香吧 1.04W
“這次的蛋糕卷我加入了蜂蜜,烤出來的蛋糕體非常細膩綿軟,夾餡用了牛油果泥,成品非常美味可口,不愛牛油果的你也會愛上的哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛油果蛋糕卷的做法步驟
1、蛋黃,蛋白分離,分別裝入無油無水的容器中。
2、純牛奶和玉米油混合,加入蜂蜜和蛋黃,用蛋抽攪拌均勻,篩入低筋麪粉,用蛋抽攪打均勻至無干粉。
3、蛋白中滴入幾滴檸檬汁,加入50克細砂糖,用電動打蛋器低速打發至溼性發泡。。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏,翻拌均勻。
5、將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
6、將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中(28*28金色不粘烤盤),輕輕的晃動幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。
7、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火150度,35分鐘。
8、烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出,倒扣在烤架上,降溫後脫模到油紙上,蛋糕體的一端斜切掉少許。
9、牛油果去皮去核,切小塊放入碗中,加入少許細砂糖用勺背壓成泥。
10、將牛油果泥鋪在蛋糕體上。
11、藉助擀麪棍將蛋糕捲起,用油紙包好,放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。
12、取出切件即可食用,搭配果汁或牛奶就是營養美味的早餐啦!
13、成品圖。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節溫度;雞蛋帶殼每個大約56克左右;普通烤盤請加墊油紙。