不是所有的“菜”都能吃 - 這幾種可食用野菜你可以放心吃
喜歡吃且對吃很有研究的朋友們，想必對野菜並不是很陌生。記得《家有兒女》中有一集關於憶苦思甜的劇情，劉星的姥姥做的菜食材用的就是從郊區挖來的野菜。但又有人會問是不是野菜都能吃，哪些是能吃的野菜呢？答案當然是否定的了，它也分可食用野菜和不可食用的，接下來就給大家介紹幾種。
不是所有的“菜”都能吃，這幾種可食用野菜你可以放心吃
一、婆婆丁
又名蒲公英，大家都比較熟悉，開着小黃花，待種子成熟就變白，風輕輕一吹種子就漫天飛舞，很有意思。蒲公英有很高的營養價值，作用十分強大吃法也多樣，可以用開水燙後涼拌吃，也可以直接拌佐料生吃，還可做湯、炒吃。但注意蒲公英有點苦，怕苦的小夥伴們可以焯水後加點糖醋來涼拌，味道還不錯。此外蒲公英全身都是寶，根、莖、葉都可以曬乾，用來泡茶喝，效果也很好。
二、薺菜
薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。是野菜中的上品。一般人羣均可食用。 薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春捲、餃子、混沌、湯圓的餡料，薺菜又是一種“地道藥材”。中醫認爲，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等
三、馬齒莧
又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般爲紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
四、灰灰菜
又名灰菜、灰條，算是可食用野菜中較爲常見的一種。灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好。具有清熱、解毒作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯。 “灰條復灰條，采采何辭老”明朝人滑浩曾作灰條詩，讚揚灰菜對增強體力，抗拒衰老的作用。 食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。
這幾年不是看清宮劇嗎，很多看過的人都默默地感嘆宮廷裏的清規戒律太多了。但其實想想也還好吧，唯有從一開始就選擇了一種比較適合自己的處事法則，你才能夠在其中混得如魚得水。推及到我們今天討論的這個問題上來不也一樣嗎？只有你守住了野菜學裏的清規戒律，知道哪些是可食用野菜，哪些不是，也才能夠獲得最佳的飲食體驗。
