東北山野菜有哪些 - 這幾種你認識嗎

俗話都說，靠山吃山靠水吃水，東北地區的山地衆多，有些雖然不高，但是山上面的山珍更是不少。不說最爲出名的人蔘，就說味道鮮美的野菜就有許多種了。今天小編就來爲大家介紹一下東北山野菜有哪些，想了解的話就一起來看看吧。

東北山野菜有哪些

1.山芹菜

山芹菜是一種比較常見的野菜，它生長在深山裏面，吃起來味道非常的鮮美。在東北很多人都喜歡用山芹菜來包餃子吃，而且這種野菜的價格也不低，在烹飪之前要先下水焯一下。

2.柳蒿芽

柳蒿芽一般生長在河岸、沼澤邊上，他又被叫做水蒿，在吃之前需要焯一下去掉苦澀味，東北人很喜歡拿來蘸醬吃，或者是煮湯。

3.廣東菜

廣東菜又叫做黃瓜香，這種野菜有着獨特的香味，而且它的香味能夠傳得很遠，東北人特別喜歡拿它炒肉吃。

4.刺五加

在東北，刺五加又被叫做老虎潦子，它的嫩葉是可以食用的。每年刺五加生長的時候，不少東北人都會上山採摘嫩葉回來包餃子吃，用刺五加做出來的餃子餡是非常鮮美的。

5.刺老芽

在東北，刺老芽這種野菜是非常珍貴的，它主要生長在灌木叢中。刺老芽含有大量的人體生命活動所需要的微量元素、碳水化合物、維生素以及膳食纖維，這些營養元素的含量甚至是比人蔘裏面的還要高。刺老芽可以說是東北最貴的野菜之一了，它還被譽爲是天下第一山珍，直接蘸醬吃就已經非常得美味了。

6.蕨菜

蕨菜主要生長在東北的長白山上，這種野菜被譽爲“山珍之王”，它的營養價值非常地豐富，能夠清熱解毒、潤肺理氣，提高身體的抵抗能力，而且它的味道鮮美獨特，無論是鮮食或者是乾貨都是很好吃的。

7.小根蒜

小根蒜是東北比較常見的野菜之一，而且是每年春天發芽最早的，在冬雪消融之後就可以挖採。這種野菜含有大量的維生素以及礦物質，對於人體有着很高的營養價值。

8.婆婆丁

所謂的婆婆丁其實就是我們平時所說的蒲公英，這種野菜基本上隨處可見，分佈十分廣泛。婆婆丁有着清熱解毒的功效，無論是生食或者是炒菜、做湯都是很美味的。

透過上文的介紹，想必現在大家都知道東北山野菜有哪些了吧。在東北的深山裏面生長着許許多多的野菜，這些都是大自然給予我們的饋贈。這些野菜除了味道鮮美，還有着各種各樣的營養功效，感興趣的朋友們可千萬不要錯過呀。